Starodávná polévka z hub

Name: Starodávná polévka z hub
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g lesních hub; 1 cibule; 1 vrchovatá lžíce mouky; 1 lžíce másla; vývar; sůl; Na knedlíčky:; 400 g strouhanky; 150 ml mléka; 1 vejce; 70 g másla; sůl; muškátový květ

maris

60 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

24. 9. 2012 19:10

Nutriční hodnoty

Energie	9 548 kJ / 2 282 kcal
Bílkoviny	63,72 g
Tuky	82,18 g
Vláknina	38,20 g
Cholesterol	472 mg
Sodík	2,59 g
Sůl	4,36 g
Sacharidy	303,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme jemně pokrájenou cibuli, necháme zesklovatět, vložíme plátky očištěných hub, osolíme a dusíme 10 minut.
Jak dusit houby
Zasypeme moukou, zalijeme vývarem a necháme provařit 20 minut.
Mezitím připravíme knedlíčky. Strouhanku zalijeme mlékem a necháme chvíli odstát. Máslo rozpustíme.
Do zvlhčené strouhanky vmícháme vejce, rozpuštěné máslo, osolíme a vmícháme muškátový květ a jemně sekanou petrželku.
Ze směsi tvoříme malé knedlíčky. Jestliže je hmota příliš řídká, přidáme strouhanku a naopak - pokud je příliš hustá, přidáme mléko. Pokud si konzistencí nejsme jistí, zavaříme nejprve jeden knedlíček, a když se nerozvaří, dáme vařit ostatní.
Pět minut před koncem vaření polévky zavaříme do ní připravené knedlíčky. Necháme vařit mírným varem cca 5 minut od chvíle, kdy vyplavou na povrch.
Hotovou polévku hustě posypeme pažitkou.
TIP Houbaření a lesní houby v naší kuchyni

Poznámka autorky receptu

Samostatný recept na knedlíčky: http://www.toprecepty.cz/recept/5650-polevkove-kne...

Polévka je ze staré kuchařky, bohužel nevím z kterého roku, protože chybí úvodní stránky, ale tipuji konec 19.století.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (278×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dršťková polévka z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 40 min

Kulajda z lesních hub

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Akademie kvality 45 min

Kulajda z naložených a sušených hub

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Kde si můžeme nakoupit na květnové svátky? Otevírací doba obchodů se v oba dva dny liší, přinášíme rychlý přehled

Hodnocení 6×

7 houbových polévek: Pochutnejte si na nejlepší kulajdě, bramboračce či falešné dršťkové

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Bahula

25. 9. 2012 09:44

Polívečka mi připomíná babičku, protože jsem u ni jedla ze stejných talířů. Maruško, jsi nekonečná studnice receptů s houbami. Ta fotka je fakt jak namalovaná

Dana61

25. 9. 2012 09:10

toto bude skvělá polévka

určitě udělám, houby začaly růst

sobotní úlovek jsem již zpracovala, ale v pátek jedeme znovu a pak bude

maris

25. 9. 2012 08:41

rebeka:

- mě by ani nenapadlo, že bys mě podezírala, že jsou namalované nebo z moduritu, jasně, že to bylo v legraci

rebeka

25. 9. 2012 08:34

maris:

to bylo samože v legraci

ale faktem je, že jsou tak dokonalé, že to vypadá jak modelované

maris

25. 9. 2012 08:31

Děkuju vám

Rebi - malované nejsou, ani z moduritu

, kdybych je namalovala nebo modelovala, poznali byste to na první pohled

rebeka

25. 9. 2012 08:28

Eliza: aha, tak to slyším , resp. vidím, prvně.. tak ať se ti v háku

daří

spagetka:joo

tys to odhalila.. modurit

spagetka

25. 9. 2012 08:27

rebeka: vyrobila z moduritu

, hm mňam,dělám stejně, pokud mám ty houby. Letos jaksi...

Eliza

25. 9. 2012 08:23

rebeka: Rebi, to se u nás říká - do práce

. A přímo u nás v rodině ještě občas "do pláče", protože to říkala neteř, když byla malá a šišlala.

Nicméně, už jsem tady a jdu tedy vytvářet kulturní hodnoty pro budoucí generace...

mischelinka

25. 9. 2012 08:18

Hmm,polívečka bude dobrá

Bóóže to jsou hříbečky jak malované,takové jsem nepotkala...ani nepamatuju

rebeka

25. 9. 2012 08:17

maris: Maruško, přiznej se.. ty hříbky, to není fotka.. ty jsi namalovala, viď

rebeka

25. 9. 2012 08:17

Eliza:

kam že to jdeš

do háku

jako do ringu

Ivusa

25. 9. 2012 08:06

Ty hříbečky jsou jako z reklamy

MŇAM

Eliza

25. 9. 2012 06:57

Také by mě srdce bolelo, do těch hříbečků říznout...zvlášť letos, kdy jsem snad neviděla ani prašivku...
Maruško, posílám bod a přeju ještě nějaké úlovky a krásné babí léto na chaloupce

...A já jdu do háku..