Červené zelí na víně dušené s jablkem a křenem

Name: Červené zelí na víně dušené s jablkem a křenem
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 900 g červeného zelí (malá hlávka); 1 velká cibule; 1 velké kyselejší jablko; 1 velká brambora (nebo 2 menší); 3 lžíce nastrouhaného křenu; 2 lžičky soli; 2 lžíce sádla; 400 ml červeného vína; sůl; 2 lžíce octa; 2 lžíce cukru krupice; dle potřeby horká voda

Při dušení červeného zelí potřebujete trpělivost. Trvá to déle, ale výsledek stojí zato. Určitě chuťově lepší, nežli zelí z pytlíku. Červené víno vytvoří nezaměnitelnou chuť. A když k tomu přidáte kachnu a bramborové knedlíky, tak můžete hodovat.

Anna Kocikova

14 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

19. 12. 2012 14:57

Červené zelí na víně dušené s jablkem a křenem, Červené zelí na víně,dušené s jablkem a křenem.Místo sádla jsem použila máslo a navíc jsem přidala sušené brusinky.10.11.2018 — Červené zelí na víně,dušené s jablkem a křenem.Místo sádla jsem použila máslo a navíc jsem přidala sušené brusinky.10.11.2018

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 234 kJ / 1 251 kcal
Bílkoviny	17,48 g
Tuky	32,42 g
Vláknina	30,62 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	6,91 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	145,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hlubšího hrnce dáme na jemné nudličky pokrájené zelí a celé zalijeme horkou vodou. Necháme 4 minuty bez pokličky povařit a pak vodu slijeme.
V dalším větším hrnci na rozehřátém sádle osmahneme do zlatavé barvy nadrobno pokrájenou cibuli, přilijeme víno a přidáme spařené zelí. Osolíme 2 lžičkami soli, přidáme cca 2 lžíce octa, 2 lžíce cukru, promícháme a přiklopíme poklicí. Na slabém plameni dusíme 10 minut.
Jak zachovat barvu červeného zelí
Poté přidáme jablko nastrouhané na hrubém slzičkovém struhadle, brambory nastrouhané na jemném slzičkovém struhadle a křen. Podle potřeby dolijeme trochu vody, promícháme a za občasného míchání vaříme pod poklicí ještě 10-15minut.
Ochutnáme a bude-li potřeba, doplníme solí, octem, cukrem.
Můžeme podávat ihned po uvaření, nebo necháme uležet do druhého dne.
TIP Jak připravit červené zelí - oblíbené recepty

Uvařeno

Přidat do oblíbených (45×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Červené zelí na víně, bramborový knedlík a uzené kuřecí stehno

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 50 min

Červené zelí se slaninou, jablky a odvařovaným octem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jan.alois 90 min

Dušené hlávkové zelí Videorecept

Dušené hlávkové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alus.s 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Odhalte kouzlo prvorepublikové kuchyně a oslavte 28. říjen speciálním slavnostním menu

6 foto Hodnocení 14×

Jak připravit červené zelí? Je skvělé jako příloha a hodí se do osvěžujících salátů

Hodnocení 110×

Jak správně uvařit zelí, aby bylo chutné a zachovalo si blahodárné účinky. Poradíme, jak na to

Komentáře

Anna Kocikova

15. 11. 2022 16:55

keijei: Děkuji,že jste receptu věnoval čas a také za komentář

My jsme zvyklí dusit zelí podle babičky,aby bylo hezky na skus.Prostě nám to tak chutná.Tenké nudličky nakrájeného zelí povařit 4 minuty ve vodě,scedit a 15 minut dusit

Ale je to opravdu o chuti a zvyku.U nás by zase nikdo nejedl 1,5 hodiny dušené zelí.

keijei

12. 11. 2022 08:51

Zelí je podle receptu chuťově výborné, ale zapomeňte, že ho uvaříte za 10 + 15 minut. Já ho vařil dohromady skoro 1,5 hodiny, než bylo podle mé chuti a měkké.

Anna Kocikova

28. 8. 2014 19:09

Stanislav P. :

Stanislav P.

27. 8. 2014 18:25

Anna Kocikova:
Dakujem za rýchlu a uspokojivú odpoved.

Anna Kocikova

27. 8. 2014 15:26

Stanislav P.:Děkuji za zájem o recept

Ano,určitě můžete použít i konzervovaný křen

Také ho dávám,když nemám čerstvý

V našich obchodech je pod názvem "Křeník,nebo Krenex"a mívají ho i s různými příchutěmi.
Pokud by jste tento recept opravdu zkusil a ještě vám křen zbyl,tak jim můžete potřít naklepaný plát masa(hovězí,vepřové i kuřecí),zavinout do rolády(závitku)a podusit.Maso je hezky šťavnaté a moc dobře chutná

Stanislav P.

27. 8. 2014 11:47

Mám dotaz:
Tu sa cerstvý chren nepredáva, pretoze tu z klimatických dôvodov nevyrastie (skúsali sme...).
Napriek tomu ale v ruských obchodoch predávajú chren konzervovaný, ktorý síce s pikantnostou cerstvého (je vyrobený v Nemecku a to vsetko vysvetluje, tam je vsetko bez chuti okrem piva) nemá vela spolocného.
Môze sa do Vaseho receptu pouzit aj takýto chren?
Dakujem.