Carpaccio z červené řepy a grilovaným sýrem

Name: Carpaccio z červené řepy a grilovaným sýrem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 středně velké červené řepy; 2 lžíce jablečného octa; 1 lžíce krupicového cukru; 1 lžíce olivového oleje extra virgine; 200 g sýra Jadel; 1 lžíce kapar; 1 lžička nakládaného zeleného pepře; sezamová semínka; lístky bazalky na ozdobu; sůl

Carpaccio z červené řepy je vegetariánským kolegou toho z hovězího masa. Tenké plátky vařené řepy namarinujeme ve sladkokyselé marinádě a necháme pořádně vychladit. Servírujeme je pak spolu s grilovaným sýrem typu Jadel.

rebeka

24 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min + doba odležení v chladu

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, + doba odležení v chladu)

9. 1. 2013 13:30

Carpaccio z červené řepy a grilovaným sýrem

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 334 kJ / 797 kcal
Bílkoviny	46,68 g
Tuky	56,56 g
Vláknina	2,03 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	2,90 g
Sůl	7,20 g
Sacharidy	24,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Řepu očistíme, vložíme do vroucí vody a vaříme 10-15 minut. Pak zchladíme studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme na tenká kolečka.
Jak správně vařit červenou řepu
Ocet, cukr, olej a trochu soli prošleháme. Plátky řepy dáme do misky a přelijeme připravenou marinádou. Odložíme na 30 minut do chladna.
Jadel překrájíme na kousky velikosti sousta a přemístíme na plech vystlaný papírem na pečení. Dáme do trouby pod gril na cca 5 minut. Pak necháme zcela vychladnout.
Na talíře naskládáme plátky řepy, přelijeme marinádou, posypeme sezamem, přidáme sýr, kapary, pepř a dozdobíme bazalkovými lístky. Můžeme ještě pro efekt i chuť pokapat balzamikovým krémem.
TIP Červená řepa v kuchyni. Jaká další jídla z ní můžeme připravit?

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Rytmus života - Nejchutnější recepty. Upraveno.

Ještě něco: aby jste, pokud si toto někdo uděláte, nedopadli jako já, vemte při loupání a krájení řepy rukavice. Takové ty chirurgické, jednorázové (říkáme jim "ajdy" :-))

Uvařeno

Přidat do oblíbených (63×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Carpaccio z červené řepy II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Masula

Carpaccio z červené řepy podle Vency

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

KACENKA.01

Carpaccio z červené řepy s rukolou, cottage sýrem a medovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alokinka

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 2×

Celer bulvový, řapíkatý a listový: Všechny odrůdy vyséváme již v únoru

Banánové minikoblihy jen ze dvou ingrediencí: Do deseti minut máte na stole vynikající sladké dobroty

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Komentáře

spagetka

9. 1. 2013 14:18

Hm, uložím a udělám

srettka

9. 1. 2013 14:16

jářku, to je ale pekne řepné zatisi

reveňulko, me prosim s rukolkou a bez tech vegetarianskych varlatek

ten sejrecek. . .safra, ani nevim, zda moje chutove poharky uz mely tu cest

je nejlepsi cas to zmenit

takze zaverem? krasna basta z tvoji soukrome gastro laboratore

pipre

9. 1. 2013 14:14

Tak to si určitě udělám, červenou řepu pečenou mám ráda, ale takto ji neznám

olahok

9. 1. 2013 14:05

Tak to je opět pecka ! Skvostné foto, výborný rcp, opět neotřelý a po všech těch vánočních sladkostech velmi vítaný. Vyzkouším ráda, znám tu již "profláknutou klasiku" - pečená řepa plus kozí sýr. Jádel máme rádi a nějak jsme na něj v poslední době ani nevzdechli.
Tak se těším, jak to bude chutnat. Díky za inspiraci.

1974andrea

9. 1. 2013 14:03

Krásné a ještě k tomu to bude dobré

A mrkni na skypík

rebeka

9. 1. 2013 13:49

vy jste pendolína

díky, holky

hanahcotton

9. 1. 2013 13:48

Já jsem ještě carpaccio z řepy nezkoušela, ale chystám se na to...

chocolate

9. 1. 2013 13:32

Tak to je bomba, carpaccio z řepy mám ráda, jadel taktéž, ale grilovat mě ho nenapadlo.Grilem proženu maximálně haloumi.
Je mi ctí a národním svátkem dát první bod