Losos s medovou zeleninou

Postup přípravy

1. Brambory nakrájíme na 1 cm silná kolečka a 5 minut povaříme ve vodě. Na pánvi orestujeme šalotku a přidáme brambory a opečeme dozlatova. Mezitím si očistíme celer a mrkev, nakrájíme a dáme na pár minut do parního hrnce, jen aby zelenina změkla.
2. Vývar s medem necháme v rendlíku zredukovat, opatrně vmícháme kousek másla a máme hotový sosík, do kterého přidáme hotovou zeleninu včetně hrášku.
3. Jednotlivé porce lososa pořádně vysušíme, z obou stran osolíme, opepříme a ze strany, kde nebyla kůže posypeme nasekaným tymiánem. Na hodně rozpálenou pánev dáme opékat ze strany, kde byla kůže a poté obrátíme.
4. Celé pečení rybky by mělo trvat jen pár minut, aby losos by měl vevnitř zůstal růžový, ale ne syrový a naopak nebyl vysušený.