Maftul - kruti krk s cizrnou

aisha

14 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

20. 1. 2013 18:32

Nutriční hodnoty

Energie	19 217 kJ / 4 593 kcal
Bílkoviny	269,23 g
Tuky	146,17 g
Vláknina	138,17 g
Cholesterol	500 mg
Sodík	2,40 g
Sůl	1,76 g
Sacharidy	487,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cizrnu pres noc namocime do vody, ve ktere jsme rozmichali 1/2 lzicky sody.
Vodu scedime, cizrnu proplachneme, zalijeme cistou vodou a varime do mekka, cca 1,5 - 2 hodiny.
Do hrnce s vyssim okrajem vlozime oloupane cele cibule, kusy krutiho krku, kardamon, sul, zalijeme vodou cca 5 cm nad uroven masa (nedavejte prilis moc vody, aby vznikl silny vyvar) a privedeme k varu. Priklopime poklici, ztlumime na minimum a nechame cca 2,5 - 3 hodiny tahnout. Behem vareni sbirame vzniklou penu.
Do hotoveho vyvaru prisypeme mekkou cizrnu, pridame mlete nove koreni, pepr a promichame.
Nadrobno nakrajenou cibuli osmahneme dozlatova, prisypeme tarhonu a lehce orestujeme. Prilijeme vodu, osolime a uvarime dle navodu.
Kruti maso podavame s tarhonou, cizrnou a cibuli, zalite vyvarem.
TIP Jak upéct krůtu?

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krůta na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

terezicka1

Krůtí krky na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

R.Rose 150 min

Krůtí krky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Hořčíku ve stravě ubývá, pomůže ale s únavou i při stresu

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Komentáře

Anna Kocikova

25. 1. 2013 21:29

aisha

21. 1. 2013 22:28

jaj: U nas se pouziva pouze palmove samneh, ovci vubec. Nejvice vsak olivovy olej.

jaj

21. 1. 2013 18:01

Aisha, pouzivaju ghee, alebo Simneh z ovcieho masla prepusteneho..mugrabyje tomu vravia libanoncania najviac. Maftul palestincania..to je zvlastne, asi sa ti vasi citia viac libanoncanmi

Krom oprazenych malych cibuliek sa dava aj mrkev na kousky, libanoncania davaju aj por napriklad a korenie nove korenie, kurkuma, skorica..ja osobne davam este feferonku a paradajky na stvrtky..a maftul s celozrnej psenice ten tmavsi a je aj vonavejsi..ahooj :))

aisha

21. 1. 2013 06:30

jaj: U izraelskych Arabu ma toho jidlo dva nazvy, bud Maftul nebo Mugrabiji. Tarhoni se tu rika kuskus kbir. Dokonce se nazvy lisi dle oblasti..

Cibule se u nas pouze vari jako soucast silneho vyvaru. Maslo izraelsti Arabove temer vubec nepouzivaji, pouze domaci olivovy olej...diky..

Ja mam maslo moc rada, priste zkusim maso i cibuli orestovat. Jen dotaz, restuje se to syrove nebo az po uvareni?

jaj

20. 1. 2013 22:50

Maftoul je to co je na obrazku v pozadi--ta priloha .Je to vlastne kuskus blizkeho vychodu.Najoblubenejsi je v Palestine a Jordansku tmavy z psenicnej muky celozrnej.V Libanone su gulicky biele a velke skoro ako hrach.
www.tasteofbeirut.com/2011/11/maftoul/

Matfunyje sa to nazyva a cibulky male cele sa opekaju na troske masla/ghee, pak maso..
..ale aj tak to mas