Pravý marcipán

Name: Pravý marcipán
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g mandlí; 120 g moučkového cukru; 1 bílek (není nutné); 5 kapek tresti hořká mandle (není nutné); 1 lžička studené vody

Postavičky, zvířátka nebo kytičky, tím vším můžeme ozdobit nejen dorty a sladké pečivo. V základu je tvoříme z marcipánové hmoty, kterou si lehce připravíte doma podle našeho receptu. Zároveň můžete hmotu i obarvit.

Hella

36 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

14. 12. 2008 13:37

120 g 120 g mandlí

120 g 120 g moučkového cukru

1 1 bílek (není nutné)

5 kapek 5 kapek tresti hořká mandle (není nutné)

1 lžička 1 lžička studené vody

Nutriční hodnoty

Energie	5 028 kJ / 1 202 kcal
Bílkoviny	24,30 g
Tuky	57,03 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	67 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	141,82 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mandle spaříme, oloupeme, trochu osušíme a nastrouháme. Nastrouhané ještě umixujeme, aby byly opravdu jemné. Spojíme s cukrem a trestí rozmíchanou v troše vody, případně s bílkem.
Jak oloupat mandle
Vytvarujeme těsto, které buď použijeme přímo na různé tvary, nebo jím zdobíme dorty, pečivo atd. Můžeme libovolně přibarvit.
Myšky: ouška tvoříme z půlených mandlí a ocásek z provázku přilepíme čokoládou.
Ježci: půlku ježka ponoříme do čokolády a obalíme se strouhané čokoládě nebo čokoládové rýži.
TIP Desatero o dortech - jak upéct, nazdobit nebo třeba nakrojit

Uvařeno

Přidat do oblíbených (144×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Marcipán z marshmallow

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Marcipán ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella

Něco z marcipánu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

slunickovin

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 40×

Deset odpovědí na nejčastější otázky na téma dort: Co potřebujete vědět, abyste při pečení dortu uspěli

Hodnocení 1×

S marcipánem i modelovací hmotou musíme správně zacházet, abychom je nezničili

Hodnocení 1×

Pravý marcipán si vychutnají velcí mlsouni. Kromě mandlí tvoříme i z jiných ořechů

Komentáře

Michaela R.

21. 9. 2021 18:54

Dělala jsem trochu jinak, 200 g mandlí-200 g cukru-1 bílek-troška medu, a vyšlo to skvěle, víc jsem modelovala v ruce než rozvalovala na placku. Barvila jsem část kakaem a část práškem z červené řepy.

magdalenka

6. 1. 2015 16:11

Na čierno som farbila rozdrveným živočíšnym uhlím...

Nadja

6. 1. 2015 13:50

Kiki: někde, již nevím kde, jsem si opsala následující:
Barvení marcipánu:
Na obarvení 100 g marcipánu lze použít:

na tmavě hnědou - 1 zarovnanou kávovou lžičku kakaa

na žluto - kurkumu

na zeleno (růžovo)- 1-2 balíčky zeleného (červeného) Cukrárenského želé Dr.Oetker - použijeme přímo prášek, želé podle návodu NEpřipravujeme.
Nezkoušela jsem to !!!

Hella

16. 3. 2014 20:58

tereza: Můžeš použít ořechy, akorát už to nebude marcipán

a také to bude mít hnědou barvu a těžko to obarvíš. Ale můžeš to pak využít zase i jinak např. http://www.toprecepty.cz/recept/2675-orechove-korn...

tereza

16. 3. 2014 13:11

muzeme misto mandli dat orechy???

www.toprecepty.cz

tereza

16. 3. 2014 13:05

konecne neaky marcipan bez susenyho mleka

Hella

12. 5. 2013 15:57

Kiki: S barvivy je potíž. Buď si můžeš koupit v drogerii sáčkovou barvu - obr. např. u http://www.toprecepty.cz/recept/6542-marcipan-z-ma..., nebo každý obchod s cukrářskými potřebami nabízí gelové barvy, které jsou podstatně dražší. Každá potravinářská barva ale je v marcipánu cítit. Proto je nutné jí dávat co nejméně, řádným zpracováním se hmota vždy dobře probarví. Vždy si jí rozdělávej jen v kapce vody a postupně hmotu přidávej.

Kiki

11. 5. 2013 18:29

Ahoj, tenhle marcipán už jsem zkoušela, problém je však v tom, ža když jsem ho chtěla obarvit tak měl divnou chuť, jako by nakyslou, poradíte mi jaká barviva bych měla používat a kde se dají koupit? Jinak marcipán bez těch barviv je výbronej,

Ester

21. 2. 2013 20:01

Váš recept využiji ......

Vlasta

21. 12. 2012 19:23

Salmonelka byla nalezená i v bílém pepři.

Hella

16. 12. 2012 00:05

Dasa: stačí voda, když to budou figurky, tak se to nebude trhat.

Dasa

15. 12. 2012 06:22

Jsem bohuzel alergicka na vejce, co mam misto tech bilku dat? Mam pridat vodu a treba susene mleko?

bla bla bla

1. 12. 2012 19:22

je mozne z bilku dostat salmonelu

Hella

17. 5. 2012 18:53

sona: Je opravdu těžké odpovědět. Jednak proto, že záleží velmi na zručnosti (lehce se trhá) a jednak proto, že jsem takový dort nepotahovala. Já s ním potahovala jen http://www.toprecepty.cz/recept/3870-dort-pro-babi... a to byl rozměr plechu asi 35x30. A to i po stranách a dělala jsem marcipán z 200 g mandlí. Tak by se dalo říci, že vám by 150 g mandlí mělo stačit. Ale jak už jsem psala nejvíc záleží na vyválení. Tento marcipán se běžně k potahování nepoužívá, jednodušeji se pracuje např. s http://www.toprecepty.cz/recept/2676-marcipan-ze-s....