Jidášky - hrnkový recept

Name: Jidášky - hrnkový recept
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 30 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrnky polohrubé mouky; 1/2 hrnku mléka; 6 lžic pískového cukru; 125 g másla (nebo hery); 42 g čerstvého droždí (nebo 10 g sušeného); 1 žloutek; 8 g vanilkového cukru; 2 lžičky strouhané citronové kůry; 3 lžíce citronové šťávy; 2 lžíce medu; 1 špetka muškátového oříšku; 1 špetka soli; rozinky dle chuti; Dále:; 1 vejce; plátky loupaných mandlí

Jidáše ze sladkého kynutého těsta se připravují tradičně na Zelený čtvrtek. Těsto ochutíme medem, muškátovým oříškem a rozinkami. Drobné pečivo před pečením ozdobíme plátky mandlí.

rozinka1

5 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

15. 4. 2013 22:36

Nutriční hodnoty

Energie	18 721 kJ / 4 475 kcal
Bílkoviny	99,19 g
Tuky	126,20 g
Vláknina	26,46 g
Cholesterol	798 mg
Sodík	596 mg
Sůl	1,37 g
Sacharidy	722,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve necháme vzejít kvásek - smícháme vlažné mléko, rozdrobené droždí, lžíci cukru a lžíci mouky.
Jak udělat kvásek z droždí
V míse smícháme mouku, sůl, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu, muškátový oříšek, med, přidáme žloutek a vykynutý kvásek - krátce prohněteme. Přidáme rozinky a nakonec rozehřáté (ne horké) máslo.
Vypracujeme těsto. Vytvarujeme bochánek, který necháme vykynout.
Pak trháme kousky těsta, ze kterých nejprve vytvoříme "hady" a z nich tvarujeme spirálky.
Jak tvarovat jidáše
Vložíme je na plech vyložený pečicím papírem, posypeme omytými mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě zhruba 20 minut. Řídíme se zkušeností s vlastní troubou.
Chvilku před koncem pečení pomažeme jidášky rozkvedlaným vajíčkem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jidáše, jidášky… Videorecept

Jidáše, jidášky…

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 70 min

Jidášky z majonézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 120 min

Velikonoční jidášky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ludmila 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 146×

Jaké jídlo si připravit na trek. Co s sebou pod stan, abychom se moc nepronesli a zároveň měli to nejdůležitější

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Komentáře

rozinka1

17. 4. 2013 10:15

Alexiss: já mám už takovou starší troubu tak se bohužel orientuji podle ní, je možné že by jinak pečení trvalo menší dobu, ale to nemám vyzkoušené... ale v receptu upravím.