Východniarska paska - velikonoční koláč k šunce a klobáse

Name: Východniarska paska - velikonoční koláč k šunce a klobáse
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 500 ml vlažného mléka; 1 vejce; 5 lžic cukru; 40 g čerstvého droždí; 1 lžička soli; 150 g másla (rozpuštěného); 1 vejce na potření; tuk na vymazání plechu

Nejen každá země, ale i třeba regiony, mají své sváteční tradice. Na východním Slovensku je to třeba pečení tohoto kynutého pečiva pod názvem paska. Tradičně podáván s dalšími svátečními pochutinami o Velikonocích.

tejaja

29 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby kynutí

100 min (60 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

30. 3. 2013 12:33

Východniarska paska - velikonoční koláč k šunce a klobáse

1 kg 1 kg hladké mouky

500 ml 500 ml vlažného mléka

1 1 vejce

5 lžic 5 lžic cukru

40 g 40 g čerstvého droždí

1 lžička 1 lžička soli

150 g 150 g másla (rozpuštěného)

1 1 vejce na potření

tuk na vymazání plechu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 937 kJ / 5 721 kcal
Bílkoviny	156,41 g
Tuky	166,02 g
Vláknina	33,20 g
Cholesterol	931 mg
Sodík	3,62 g
Sůl	8,92 g
Sacharidy	883,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z uvedených prísad vypracujeme kysnuté cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste (v pohode sa dá použiť pekáreň).
Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta
Z cesta oddelíme 2 menšie rovnaké časti, zvyšok rozdelíme na polovicu (máme 2 rovnaké menšie a 2 rovnaké väčšie diely). Menšie diely vyšúľame na valčeky a stočíme do vrkoča. To isté urobíme s väčšími dielmi.
Vrkoč z väčších častí obtočíme okolo vrkoča z menších častí. Pasku preložíme na vymazaný plech a necháme 30 min kysnúť.
Potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 150 °C asi 40-50 min. Ak je pôvrch zlatavý, prikryjeme alobalom a dopečieme. Či je paska upečená, vyskúšame špilkou.
Podávame na veľkonočnú nedeľu a pondelok na veľkonočné raňajky k šunke, klobáske, vajíčkam.
TIP Velikonoční svátky - velikonoční neděle a pondělí: Zvyky a recepty tradičních pokrmů

Poznámka autorky receptu

Paska sa podáva u nás na východe tradične na veľkonočné raňajky k šunke, klobáse, syrku, vajíčkam a iným dobrotám. Veriaci ľudia ju spolu s ostatnými uvedenými potravinami pred raňajkami nesú do kostola na posvätenie ( posvätenie sa robí aj v sobotu pred večerom po vzkriesení ).

A odkiaľ názov paska ? Gréckokatolícka a pravoslávna cirkev a jej veriaci pre Veľkú noc používajú nazov Pascha. Ak sa nemýlim, tak je to z hebrejčiny. A keďže na východe je gréckokatolíkov a pravoslávnych veľa, tak síce na označenie Veľkej noci sa tento pojem nepoužíva medzi ostatnými, ale na koláč, ktorý sa svätí a konzumuje k veľkonočnej šunke, sa pojem paska zaužíval medzi všetkými. A tak na Veľkú noc sa u nás na východe pečie paska.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (28×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mazancový věnec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 160 min

Pletený mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 65 min

Velikonoční špenátový koláč s vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 30×

Velikonoční svátky - velikonoční neděle a pondělí: Zvyky a recepty tradičních pokrmů

Hodnocení 8×

Jaké jsou tradiční velikonoční dobroty? Je libo jehněčí pečínku, šoldru nebo vaječný sýr ve tvaru hrudky?

Veľká noc na východnom Slovensku

Komentáře

BILKOVAI

31. 3. 2013 15:20

Krááása!!!

jarka skrobakova

31. 3. 2013 15:13

Překrásné

sevcikova

31. 3. 2013 14:24

Díky, maminka pochází z dnes již skoro neobývané obce Príslop a o zvyku světit pasku jsem hodně slyšela. Jestli máte čas, napište o velikonočních zvycích, prosím

Ema

tejaja: