Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Name: Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 1 cm plátek Hery (nebo podobného tuku); 1 vejce; 3/4 kostky čerstvého droždí (31,5g); 1 špetka cukru; 2 lžičky soli

Jedná se o starý osvědčený recept, podle kterého pekly už naše babičky. Rozpeky jsou skvělé jak na sladko, třeba se švestkami a cukrem, tak naslano s různými omáčkami. Někde se jedí s houbovou omáčku nebo s dušenou mrkví.

1974andrea

59 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava)

28. 8. 2013 12:59

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

500 g 500 g hladké mouky

250 ml 250 ml mléka

1 1 cm plátek Hery (nebo podobného tuku)

1 1 vejce

3/4 kostky 3/4 kostky čerstvého droždí (31,5g)

1 špetka 1 špetka cukru

2 lžičky 2 lžičky soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 636 kJ / 2 064 kcal
Bílkoviny	79,41 g
Tuky	21,63 g
Vláknina	17,52 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	6,61 g
Sůl	16,46 g
Sacharidy	379,21 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku prosejeme do mísy, osolíme a vyklepneme vajíčko.
V kastrůlku zahřejeme mléko s Herou tak, aby se Hera rozpustila a sejmeme ze zdroje tepla. Až bude mléko vlažné, rozdrobíme do něj kvasnice a přidáme špetku cukru. Necháme kvásek vzejít a pak ho přelijeme do mísy.
Jak udělat kvásek z droždí
Vypracujeme těsto, mělo by být trochu řidší než na knedlíky, a necháme ho vykynout.
Jak na kynuté těsto
Poté těsto přendáme na pomoučenou plochu, vytvoříme buď dva velké kulaté rozpeky nebo několik malých, jak budeme chtít. Rozpeky by měly být před kynutím placaté o výšce cca 3 cm.
Uložíme na plech s pečicím papírem, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova. Můžeme z těsta usmažit také vdolky (viz. foto).
TIP Jak na kynuté těsto v pekárně

Poznámka autorky receptu

Velké rozpeky se u nás pečou k houbové omáčce a dušené mrkvi, malé k čočce nebo fazolím.

Recept jsem podědila po babičce a mamince.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (197×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečené šišky ... k omáčkám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 120 min

Pekáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lump01 30 min

Plzeňské rozpeky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Alicka 45 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak udělat z libečku „maggi“? Kromě svazku aromatické bylinky stačí jen voda, sůl a olej a postup, který zvládne každý

Hodnocení 87×

Jak udělat kynuté těsto v domácí pekárně? Takto připravené těsto je nadýchané a téměř bez práce

Komentáře

Inka1

28. 8. 2013 19:59

1974andrea: Díky za radu, určitě vyzkouším

spagetka

28. 8. 2013 19:43

1974andrea: u vás se tomu taky říká bagr?

No prosím, jak je svět a naše republika malinkatá a budem se hádat o blbý názvy něčeho

1974andrea

28. 8. 2013 19:36

Inka1: A víš, jak se to u nás jí s houbovkou? Houbovka se dá do hlubokého talíře, rozpek se natrhá na kousky velikosti soust, vezme se lžíce neboli bagr

a už se láduju

Inka1

28. 8. 2013 19:33

Takovéhle rozpeky dělám k mrkvi

K houbovce jsem to ještě nezkoušela

Ale hříbky začínají růst tak určitě brzy vyzkouším, nemusí být pořád knedle

1974andrea

28. 8. 2013 19:28

senky:No vidíš, k tomu jsme je ještě neměli

Ale to mají rádi kluci s těstovinama

senky

28. 8. 2013 19:24

u nás šišky třeba s kuřetem na paprice

1974andrea

28. 8. 2013 19:17

katlie:Jasně, že to tak dělám, v tom případě to budou ty malé kulaté rozpíčky jako na fotce vpředu vpravo a ne smažené vdolky, které jsou v pozadí

katlie

28. 8. 2013 19:13

1974andrea:A myslíte, že by šlo udělat i ty vdolečky v troubě bez smažení, nezkoušela jste to někdy. Jinak děkuji za odpověď.

1974andrea

28. 8. 2013 18:29

evik25:Evičko, moc děkuju

. Jsem ráda, že jsem mohla rozšířit tvé obzory

evik25

28. 8. 2013 18:05

Andrejko, vypadají moc krásně. Tohle jsem neznala

, ale ukládám a zkusím

bodík samozřejmě letí

1974andrea

28. 8. 2013 18:02

katlie:Právě ty vdolečky jsou smažené na pánvi ve větší vrstvě oleje. Vždycky, když dělám rozpeky, musím klukům smažit i ty vdolky, mají je pak nasladko

katlie

28. 8. 2013 18:00

1974andrea: Moc se mi líbí ten recept na rozpeky, ale zajímalo by mě, jak píšete, že lze dělat i vdolečky, ty pečete také v troubě nebo ty smažíte. Moc by se mi zamlouvaly právě ty vdolečky, ale nevím, jaké by to bylo, kdybych je pekla v troubě místo toho smažení, nemáte s tím zkušenost? Předem děkuji za odpověď.