Brokolice jako mozeček bez lepku, mléka a vajec

Poznámka autorky receptu

Takto to vypadá, když máte chuť na něco, z čeho nesmíte jíst jednu z hlavních surovin. Byla to jedna velká improvizace, ale výsledek opravdu stál za to a věřím, že by mohl chutnat i těm, kteří si mohou připravit mozeček klasicky z vajíček.

Místo obyčejné soli můžeme použít sůl černou. Černá sůl, v Indii nazývaná kala namak nebo sanchal, je zvláštní druh nerafinované vulkanické soli s výraznou chutí po vajíčkách. Ve skutečnosti je růžovo-šedá díky vysokému obsahu železa a jiných minerálů. Chemicky je černá sůl chlorid sodný se železem, siřičité složky a stopy minerálů. Těží se v sopečných oblastech Indie a Pákistánu.

Podle tradiční indické ajurvédské medicíny má černá sůl mnoho terapeutických vlastností. Pomáhá při trávení a čištění střev, dále při nadýmání a pálení žáhy. Je vhodná pro lidi s vysokým krevním tlakem, protože neobsahuje tolik sodíku a nezvyšuje obsah sodíku v krvi.

www.cernasul.cz/

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.