"Koníkova"švestková roláda

Name: "Koníkova"švestková roláda
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Evropská
Ingredients: 750 g koňské kýty; 150 g špeku; 300 ml červeného vína; 6-10 ks modrých švestek; 10 kuliček černého pepře; 2 lžíce oleje; 2 lžičky mletého koření na divočinu; 1 lžička Solamylu rozmíchaná v trošce studené vody; sůl

Anna Kocikova

23 názorů

Doba přípravy 50 min Doba tepelné úpravy: 50 min

50 min (50 min tepelná úprava)

23. 9. 2013 19:52

"Koníkova"švestková roláda, "Koníkova"švestková roláda — "Koníkova"švestková roláda

750 g 750 g koňské kýty

150 g 150 g špeku

300 ml 300 ml červeného vína

6-10 ks 6-10 ks modrých švestek

10 kuliček 10 kuliček černého pepře

2 lžíce 2 lžíce oleje

2 lžičky 2 lžičky mletého koření na divočinu

1 lžička 1 lžička Solamylu rozmíchaná v trošce studené vody

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	10 633 kJ / 2 541 kcal
Bílkoviny	187,49 g
Tuky	158,82 g
Vláknina	5,75 g
Cholesterol	458 mg
Sodík	2,78 g
Sůl	6,75 g
Sacharidy	40,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ukrojený plát masa do tvaru rozevřené knihy po obou stranách naklepeme, posypeme divokým kořením a vetřeme 2 lžíce oleje. Plát masa zavineme do rolády, vložíme do igelitového sáčku a dáme nejlépe přes noc odpočinout do lednice.
Švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Špek nakrájíme na delší, úzké nudličky. Plát masa vybalíme z igelitu, poklademe nakrájeným špekem, řadou švestek a zavineme do rolády. Roládu pro lepší tvar utáhneme nití.
Pokud nám zbylo kousek slaniny, tu nakrájíme nadrobno a dáme do papiňáku orestovat do zlatavé barvy. Vložíme připravenou roládu a ze všech stran ji necháme zatáhnout. Podlijeme vínem, přidáme celý pepř, sůl, zbylé půlky švestek a dusíme 50 minut.
Poté měkkou roládu vytáhneme a uchováme v teple. Ze šťávy odstraníme i kuličky pepře. Pokud chceme, můžeme švestky v hrnci lehounce rozmačkat. Do vařící šťávy přilijeme solamyl a ještě 2 minuty vaříme.
Z rolády odstraníme nitě, nakrájíme ji na silnější plátky a podáváme přelité švestkovou šťávou. Jako přílohu jsem použila bramborový knedlík, ale hodily by se i opečené brambory.

Poznámka autorky receptu

Koně, jako takové miluji, zvlášť jejich nádherný pohled, který Vámi proběhne doslova až do srdce. Ale i těmto zvířatům se stávají různé úrazy a nehody... kdo má i přesto po porážce tohoto ušlechtilého tvora problémy, může připravit i z hovězího masa.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Telecí roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Tom Brabenec 80 min

Jelení steak se švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Jelení kýta se švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

proste Karol 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

Anna Kocikova

28. 9. 2013 20:41

Jana Remkova:

JanaDorazinova

26. 9. 2013 22:27

Ííííhááááá!!! Paráda!!

Anna Kocikova

25. 9. 2013 15:26

Děkuji za milé komentáře i hodnocení

Jsem ráda,že jste receptu věnovali chvilku

yanull:Jaňulko,vzpomenula jsem si na příhodu,kterou mě vždy vyprávěla moje babička

Starala se o mě od mého 1/2roku,aby mohla mamka chodit do práce.Když mě vzala k dr na kontrolu v 1roce,zeptal se jí,čím mě krmí,že jsem taková baculatá a škraňatá-odpověděla mu:"Koninou,pane doktore,koninou"

aisha

25. 9. 2013 06:23

Poznamka je vice nez vystizna, velmi pekne vyjadreno..

. Rolada vypada dobre..

zizala (moderátorka)

24. 9. 2013 14:55

Moc pěkná roláda, pěkně naservírovaná

Nikina

24. 9. 2013 13:46

Mňam toho "koňa" bych brala hned

AniCiz

24. 9. 2013 13:03

já jsem schválně neotevírala recept,že to bude nějaký dortík..a tady krása..Drahuška se činila..

Dana61

24. 9. 2013 09:32

úžasný recept a nádherné foto

já tedy s koninou problémy mám, neb u nás ji v masnách nemají

ale v Makru je určitě dostupná

mňam

yanull

24. 9. 2013 04:33

Toto musí být dobrůtka veliká, ale ani u nás není k mání kousek "Šemíka", ovšem bod si zaslouží a ten mu ráda posílám +9

mňam. Dodnes mám v paměti chuť úžasného koňského točeného salámu, který prodávali v dobách mého mládí v Polné na pouti, s dnešními imitacemi"koniny" je k neporovnání