Rybí polévka - vánoční

Tradiční štědrovečerní polévka je velmi skromná a vystačíme při ní vlastně jen s kouskem zeleniny a zbytky ze zpracování kapra. Přitom jde o opravdové sváteční jídlo, bez kterého si neumíme Vánoce představit.

Colombo65

6 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

25. 12. 2013 22:58

Rybí polévka - vánoční, Rybí polévka - vánoční — Rybí polévka - vánoční

Nutriční hodnoty

Energie	3 771 kJ / 901 kcal
Bílkoviny	88,65 g
Tuky	14,13 g
Vláknina	14,28 g
Cholesterol	266 mg
Sodík	1,36 g
Sůl	3,27 g
Sacharidy	97,74 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do většího hrnce si dáme tři kapří hlavy, které předtím zbavíme žáber a velmi dobře propláchneme. Zalijeme 1,5 litrem vody, lehce osolíme, vložíme sáček směsi koření na vývar a necháme jednu hodinu táhnout. Poté scedíme a kapří hlavy již dále nepoužijeme.
Tři starší rohlíky si nakrájíme na menší kostičky (krutony) a rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem. Pokapeme rozpuštěným máslem a lehce osolíme a opepříme.
Takto připravený plech dáme do rozpálené trouby, kde tzv. sušíme lehce dozlatova a křupava. Po opečení přendáme do misky.
Jak připravit krutony
Do hrnce si dáme rozpustit lžíci másla a přidáme nastrouhanou mrkev, celer, petržel, jemně nasekanou cibulku a lehce opečeme. Zaprášíme lžicí hladké mouky a opět lehce zarestujeme. Poté podlijeme rybím vývarem a necháme cca 20 minut zlehka provařit.
V průběhu provařování si dáme na malou pánev oříšek másla a vložíme dva malé filety rybího masa (dle chuti), které předtím lehce osolíme a obalíme v hladké mouce.
Zprudka opečeme, poté osušíme a nakrájíme na menší kousky, které poté vkládáme před servírováním do středu talíře.
Na závěr polévku ozdobíme sekanou petrželovou natí, troškou strouhaného muškátového oříšku a jako přílohu podáváme upečené krutony z bílého pečiva.
TIP Jak uvařit vánoční rybí polévku - oblíbený postup

Poznámka autora receptu

... já jsem použil dva malé filety z tilápie :)

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (33×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nadja 110 min

Moje rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jollka 60 min

Rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vaclav Fronek 45 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 48×

Jak udělat krutony v troubě nebo na pánvi. Oblíbené křupavé kostičky do polévek a salátů

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Komentáře

Tonja

24. 12. 2020 08:49

rozmarynaH: Po předchozím restování zeleniny (hlavně mrkve) na másle mívám pak polévku také pěkně zlatou. Kromě tohoto postupu se dá použít také Photoshop, ale přitom většinou zežloutne i bílý talíř.