Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kořeněný bramborový chléb

Name: Kořeněný bramborový chléb
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g polohrubé mouky; 400 g hladké mouky; 300 g žitné mouky; 1 kostka droždí; 3 velké vařené, jemně nastrouhané brambory; 1 lžička rozmarýnu; 1 lžička tymiánu; 2 lžičky sušeného česneku; 1 lžička celého kmínu; asi 750 ml vlažné vody; 1 lžička cukru; 3 lžičky soli (podle chuti i o lžičku víc))

danielle72

6 názorů

Doba přípravy 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

30 min (30 min tepelná úprava)

18. 1. 2014 15:25

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 778 kJ / 3 771 kcal
Bílkoviny	113,88 g
Tuky	17,45 g
Vláknina	58,24 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	44 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	761,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z jedné lžičky mouky, lžičky vlažné vody, droždí a lžičky cukru zaděláme kvásek. Mouky promícháme se solí a kořením, přidáme droždí a vodu. Pak spolu s brambory zaděláme těsto, které má na povrchu tvořit bublinky. Ručně to trvá nejméně 15 minut. Těsto se na začátku kvůli bramborám hodně lepí na ruce, proto kdo má tu možnost, využije asi radši domácí pekárnu.
Hotové těsto vložíme do mísy, mírně poprášíme hladkou mouku a přikryjeme utěrkou. Necháme na teplém místě kynout asi 90 minut.
Pak vytvoříme dva užší bochánky (oba se vejdou na šířku na velký plech). Na plechu vyloženém pečicím papírem necháme ještě 30 minut dokynout. Nahoře pak vytvoříme ostrým nožem, případně žiletkou několik šikmých řezů.
Vložíme do trouby vyhřáté na 100°C (horkovzduch), nebo v klasické troubě na 180°C. Za občasného potření vodou pečeme asi 50 - 60 minut, dokud kůrka nezezlátne. Když na bochníček zespodu poklepeme, měl by vydat dutý zvuk.