Cmunda po kaplicku

Name: Cmunda po kaplicku
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g brambor; 100–120 g hrubé mouky; 3 stroužky česneku; 120 ml horkého mléka; 2 vejce; sůl; mletý pepř; majoránka; 300 g uzeného masa; olej na smažení

Cmunda po kaplicku, alias bramborák plněný uzeným masem, je oblíbené staroslovenské jídlo. Tradičně se peklo na plotně, nasucho nebo na sádle, a patřilo mezi jídla chudých. Nyní už si ho může dopřát každý a s přípravou není až tak moc práce.

Jikotka

27 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

14. 2. 2009 11:08

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 360 kJ / 1 042 kcal
Bílkoviny	92,40 g
Tuky	30,10 g
Vláknina	13,94 g
Cholesterol	720 mg
Sodík	2,86 g
Sůl	6,54 g
Sacharidy	94,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Syrové brambory oloupeme a nastrouháme.
Přidáme horké mléko, rozetřený česnek, vejce, sůl, pepř, rozemnutou majoránku a vše smícháme.
Jak utřít česnek?
Uzené maso nakrájíme na plátky asi 0,5 cm silné.
Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, lžící klademe bramborové těsto, na něj položíme plátek masa a znovu bramborové těsto.
Smažíme zvolna po obou stranách.
Jak smažit zdravěji
Podáváme s dušeným zelím.
TIP Jak uvařit chutné zelí?

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (154×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cmunda po Jihočesku (po kaplicku)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

davidim 60 min

Cmunda z Ostravice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kedlubna

Cmunda, plněná debrecínskou slaninou, pečená na plechu i na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Načíst další

Přečtěte si

Bramboráky v Česku: Odkud pochází cmunda a kde si pochutnáte na vošouchu?

Hodnocení 443×

Smažená jídla se těší oblibě. Mohou být i zdravější, než se zdá

Cmunda po Kaplicku: Jihočeský bramborák s uzeným je voňavá, křupavá a šťavnatá dobrota, kterou připravíte za chvilku

Komentáře

Babca

28. 8. 2016 11:47

Uvařeno dnes k obědu, vylepšila jsem bramborak přidáním domácích skvarku, dělala jsem jej na sadle, uzené a kyselé zelí - prostě mnamka

Jikotka

28. 1. 2016 19:24

Týna:500g brambor,100-120g mouky,3 stroužky česneku.Upravím recept

Týna

28. 1. 2016 15:00

Nevíte někdo prosím v jakém poměru jsou suroviny do bramboráku ?

Jikotka

11. 10. 2014 11:14

Dara:Zelí je kysané...

,pokud budeš vařit,přeji úspěch

Dara

10. 10. 2014 21:44

Prosim Vas,to zeli ma byt jake?Kysane neb hlavkove?Dekuji

Zdeněk

6. 1. 2013 10:49

super konečně skutečná cmunda po Kaplicku

nedávno sem si jí objednal místo cmundy po Kaplicku sem dostal bramboráčky (samozřejmě polotovar) se zelím a uzeným

pan vrchní a posléze pan kuchař nějak neuměli nebo nechtěli pochopit že cmunda po Kaplicku je prostě něco jinýho

Majkaa

8. 11. 2011 11:29

Dělám to i tak, že usmažím větší bramborák, dám do něj uzené a přeložím na půlku, posypu sýrem a dám zapéct.

Lukrman

19. 7. 2011 19:12

bramborák-cmunda- je staroslovenské jídlo,které se peklo na sucho na plotně na každém stavení, jelikož to bylo jídlo chudých, jako třeba Pizza na Sicilii-peklo se a jedlo co dala zahrádka. Místo masa se vymazal pekáč sádlem a bramborové těsto se po nalití upeklo jako sekaná.Je jenom na každým jak si tu ňamku proloží a upraví.

pro milovníky slaného, je dobré do těsta nastrouhatNIVU a nebo rozmačkat syrečky.Jsou 2 druhy bramboráků-solo pico a nebo s uzeninou. To ostatní je na každým jak s toho udělá bramborovou Pizzu ,což je něštěstí, ale každý co má rád

marek

13. 1. 2011 08:15

prostě bramborák

thomassinno

26. 12. 2009 13:22

+13

dzungila

5. 7. 2009 23:56

Znám a taky děláváme. Vynikající!

Bodíka ode mne si rozdělte všechny, co jste přidaly ty úúúžasné fotky!

Iriska

4. 7. 2009 18:31

Je to moc dobré jídlo

Jikotka

13. 4. 2009 16:01

Ona je to taky dobrotka,chutná asi každému

Paprika

13. 4. 2009 15:07

Dnes jsem dělala manželovi syreček v bramboráku, a tak jsem dětem udělala uzené v bramboráku. Je to dobrota. Bodík už dávno máš, tak Ti sem jen přidám s dovolením fotečku. Není tak úžasná jako od Elizy, ale moc nám chutnalo.