Debrecínská vepřová pečeně

Colombo65

11 názorů

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 300 min

300 min (300 min příprava)

18. 11. 2013 21:22

Debrecínská vepřová pečeně, Debrecínská vepřová pečeně — Debrecínská vepřová pečeně

1,3 kg 1,3 kg vepřové kotlety (pečeně) bez kosti vcelku

4-5 4-5 Debrecínských párků

2 2 větší cibule

1 1 mrkev

1/4 1/4 bulvy celeru

1/2 l 1/2 l vývaru z kostí

bobkový list

2 lžíce 2 lžíce vepřového sádla

1 lžíce 1 lžíce koření STAROČECH (fy. Davídkovo koření)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 054 kJ / 2 642 kcal
Bílkoviny	290,79 g
Tuky	148,70 g
Vláknina	11,65 g
Cholesterol	792 mg
Sodík	3,53 g
Sůl	8,60 g
Sacharidy	31,67 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou pečeni převážeme motouzem, tak aby udržela kulatý tvar. Připravíme debrecínské párky, které dáme zmrazit (lépe se tak bude pečeně plnit). Do převázané vepřové pečeně uděláme tenkým dlouhým nožem skrz celou délku otvor. Tento vyplníme párkem.
Stejně postupujeme i se zbytkem párků. Maso následně na povrchu bohatě osolíme a obalíme ve směsi koření.
Připravíme pomalý hrnec (dále jen PH). Na pánvi rozpustíme dvě lžíce vepřového sádla a opečeme na něm celou pečeni ze všech stran. Opečené maso přendáme do připraveného PH.
Do výpeku z masa vložíme nakrájené cibule, mrkev a celer a lehce opečeme a poté přidáme k masu do PH. Podlijeme 1/2 litrem vývaru, přidáme 2 bobkové listy a PH přikryjeme pokličkou a připravujeme v poloze LOW cca 5 hodin.
Maso poté vyjmeme a udržujeme v teple. Lžičku vepřového sádla, smícháme se lžicí hladké mouky. Přidáme do PH k výpeku na zahuštění. Promícháme a necháme ještě 30 minut na program LOW probublávat.
Poté omáčku scedíme a dochutíme dle potřeb solí a pepřem. Z masa odstraníme motouz a velmi ostrým nožem krájíme na silnější plátky. Příloha šťouchané brambory.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (33×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Debrecínský guláš II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Pečená vepřová kýta na zelenině a slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Vepřová pečeně na žampionech a mrkvi v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Načíst další

Přečtěte si

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Komentáře

Péťa

29. 11. 2013 17:58

Tak tohle vypadá skvostně. Poslintal jsem si monitor. (pardon).

dzungila

20. 11. 2013 22:46

Pastva pro oči!

rebeka

19. 11. 2013 19:11

veliká krása

Dana61

19. 11. 2013 11:38

úžasné papání

a já si ty vykoštěné kotlety nakrájela na plátky

takže příště

jarda Kadic

19. 11. 2013 11:08

Teď jsem si uvědomil,že to moje se jmenovalo ” staročeské“,to je něco úplně jiného,beru zpět

Jana

19. 11. 2013 11:08

cathleen: http://www.davidkovokoreni.cz/eshop.php?kat=jednod...

jarda Kadic

19. 11. 2013 11:04

Já to koření doma měl a “vyrucil ho otvoreným oblokom von“,mě nechutnalo,bylo do sladka,to mě nesedí.Kdo však to má rád,at si ho pořídí, protože naštěstí-kolik lidí, tolik chutí

srettka

19. 11. 2013 10:44

no jasně, ani nemusím srolovat dolů celé foto a je mi jasno, že pán inšpěktór zase kulinařil

a zase na výbornou, srdce mé polovičky-omáčníka omáčněva omáčníkova by zaplesalo

rozmarynaH

19. 11. 2013 10:39

Debrecínské párky mají říz, musí to být chutné

hanes24

19. 11. 2013 09:26

Otto na toto, to je papačka

Bod jasně

cathleen (moderátorka)

19. 11. 2013 08:13

Paráda!

Možná bys, Otto, mohl pro nás, co doma nemáme přesně tohle koření, napsat jeho složení - kdo bude chtít recept vyzkoušet, bude tak vědět, jak (po jakém koření) má vonět