Smažená jižanská křídla

Name: Smažená jižanská křídla
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 12 kusů
Cuisine: Americká
Ingredients: 12 kuřecích křídel; Na kořenící směs:; 2 lžičky sladké mleté papriky; 1 lžička mletého chilli; mořská sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžička strouhané citronové kůry; 1 lžička sušeného oregana; 1 stroužek česneku drcený; Na obalování:; 2 velká vejce; 1 lžíce tabasca; 1 lžička kečupu; 1 lžička sladké mleté papriky; 200 g hladké mouky; olej na smažení; uzená paprika na poprášení; Na dip:; 250 g zakysané smetany; 2 lžíce nastrouhaného křenu; 1-2 lžíce sladké chilli omáčky

hosta

14 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení masa

60 min (35 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

15. 12. 2013 15:27

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	5 679 kJ / 1 357 kcal
Bílkoviny	50,20 g
Tuky	48,16 g
Vláknina	12,37 g
Cholesterol	608 mg
Sodík	972 mg
Sůl	1,91 g
Sacharidy	174,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z křídel za posledním kloubem odkrojíme špičky bez masa a zbylou část rozdělíme v prostředním kloubu napůl. Omyjeme pod tekoucí studenou vodou.
Promícháme je s přísadami na kořenicí směs a dáme na hodinu do chladu, klidně i do druhého dne.
Smícháme přísady na dip, osolíme a dáme vychladit. Poté si připravíme suroviny na obalování. V hlubokém talíři prošleháme vejce a ostatní přísady. Na plochý talíř nasypeme mouku.
V hrnci rozehřejeme 5 cm vysokou vrstvu oleje (pokud máme kuchyňský teploměr nebo používáme fritézu, tak na 190 °C).
Jak a na čem smažit
Namočíme křídla po 5 kouscích do vajec a pak obalíme v mouce. Dáme je do oleje a smažíme za občasného obracení 8–10 minut. Poté je vyndáme a na papírových utěrkách necháme vsáknout přebytečný olej. Pokračujeme další dávkou až do usmažení všech křídel.
Křídla podáváme s křenovým dipem, případně s tatarskou omáčkou.
Máte-li obavy, že jste neodhadli teplotu oleje a křídla jsou ještě nedodělaná, můžete je na plechu ještě na 15 minut strčit do trouby předehřáté na 180-200 °C.
TIP Příprava domácí tatarské omáčky

Poznámka autorky receptu

Možná, že se vám zdá, že budou křídla příliš ostrá, ale pálivost se smažením vstřebá, jsou pikantní a ostrá "tak akorát"

Zdroj: Kuchyně USA

Uvařeno

Přidat do oblíbených (96×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jižanské kuřecí paličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Jižanské smažené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

michalnaar 30 min

Kuřecí stehenní řízky na jižanský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

Veronika.Hrozna

7. 4. 2022 13:03

Skvělé, moc jsme si pochutnali. Dělala jsem poprvé a příště přidám ještě stroužek česneku! Dala jsem o trošku míň kůry z citronu ! Dělala jsem stehna, křidélka nebyly! V pácu byly od včera! Manžel přinesl ještě teplý chlebík z krámu, tak .......