Zámecká kuřecí stehna (zdroj časop.Blesk)

Postup přípravy

1. Stehna očistíme, prsty uděláme kapsu v horní části pod kůží. Osolíme a necháme odpočinout.
2. Uděláme si nádivku - pokrájíme rohlík na malé kostičky, zalijeme smetanou, přidáme vajíčko, posekané bylinky a nať z petrželky. Promícháme.
3. Slaninu pokrájíme na drobné kostičky a necháme ji zprudka opéct na suché pánvičce do křupava. Společně i s vyškvařeným tukem přidáme k základu, osolíme, opepříme a promícháme.
4. Na chvíli dáme nádivku zchladit do ledničky. Pak s ní plníme prostor pod kůží stehen.
5. Maso přendáme do pekáčku s pečícím papírem. Rajčata,karotku,papriku pokrájíme a rozložíme kolem stehen.
6. Maso okmínujeme, posypeme lehce paprikou, poklademe plátky másla a na ně položíme snítku rozmarýnu.
7. Podlijeme trochou vody a přikryté pečeme asi 60 min.
8. Pak odkryjeme a dopečeme do křupava - ještě asi 20 min. Občas přelijeme výpekem.
9. Maso pak vyjmeme přidáme asi lžíci světlé jíšky, provaříme 5 min a podáváme s rýží.