Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Paprikový bůček tety Božky

Name: Paprikový bůček tety Božky
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřového bůčku; 12 stroužků česneku; 5 kuliček pepře; 5 bobkových listů; Směs na potření:; 15 stroužků česneku; sůl na utření; 1 lžíce mletého pepře; 1 lžíce kari; 1 lžíce sladké papriky; 1 lžíce grilovacího koření; trochu tabasca (nebo worchesteru)

Tento osvědčený recept pochází z Vysočiny. Pokud také patříte mezi milovníky vepřového bůčku, rozhodně jej vyzkoušejte. Maso po uvaření marinujeme v česneku a koření a když budeme trpěliví, dočkáme se skvělého chuťového výsledku.

bouma.music

1 názor

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min + týden marinování

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava, + týden marinování )

29. 6. 2014 16:01

Paprikový bůček tety Božky, Je naložený teprve druhý den, ale už je skoro půlka v tahu :D — Je naložený teprve druhý den, ale už je skoro půlka v tahu :D

Nutriční hodnoty

Energie	15 511 kJ / 3 707 kcal
Bílkoviny	160,79 g
Tuky	299,66 g
Vláknina	37,44 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	4,41 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	83,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vroucí vody s 12 stroužky česneku, kuličkami pepře a bobkovými listy, vložíme bůček a vaříme jej doměkka.
Jak snadno oloupat česnek
Hotový necháme ve vývaru trochu zchladnout. Pokud máme bůček s kostí, vykostíme ho.
Potřeme kašičkou, kterou smícháme z utřeného česneku se solí a kořením.
Zabalíme pečlivě do alobalu, uložíme do lednice a necháme uležet alespoň týden.

Poznámka autora receptu

Uvědomuji si, že podobný recept už tu visí, je to tenhle: www.toprecepty.cz/recept/432-paprikovany-veprovy-bucek/. Ale zase vím, že co rodina, to receptura, a proto přidávám i naši variantu, která pochází od naší pratetky z Vysočiny a nemá chybu.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (102×)