Pho

aachje

5. 8. 2014 20:24

Nutriční hodnoty

Energie	2 545 kJ / 608 kcal
Bílkoviny	122,15 g
Tuky	13,30 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	283 mg
Sodík	303 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kosti vepřové, hovězí, kuřecí skelety nebo i kachní, krůtí - prostě kosti dát do studené vody a vařit na nízkém plameni. Na indukci na 3.
Kus zázvoru, 3 cardamomy, cca 5 cm celé skořice, čtvrt lžičky anýzu, fenyklu, 3 hvězdičky badyánu, 5 hřebíčků, jednu chilli papričku, sůl, rybí omáčku, 1 cibuli - to vše opražit nasucho na pánvi nebo opéci v troubě a přidat do hrnce ke kostem, vařit - táhnout minimálně 10 hodin.
Nejlépe založit večer, v noci vypnout a druhý den ráno ještě chvíli dovařit. Celý byt zavoní omamná vůně.
Na poslední půl hodinu přidat kuřecí prso. Vývar scedit přes plátno. Musí být čirý.
Do misky dát uvařené rýžové nudle, tenounké plátky hovězího libového masa (to se zatáhne a uvaří, až se do misky nalije vroucí vývar). Přidat na tenké plátky nakrájená kuřecí prsa.
Velkou hromadu koriandru, vietnamské bazalky, jarní cibulky, na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli a bambusové výhonky a nakrájenou chilli papričku. To celé zalit vařícím vývarem. Ideální je pokapat citrónem a pálivou chilli omáčkou.

Poznámka autorky receptu

Tento recept jsem mela ulozeny v pocitaci s ceskou klavesnici, proto jsou v nem hacky a carky :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (66×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Pho Ga - vietnamská kuřecí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Pho bo tai ( Phở bò tái )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď

Hodnocení 6×

Physalis neboli mochyně peruánská: Znáte tyto jedlé lampionky, které jsou silným antioxidantem?

Komentáře

Merylas (moderátorka)

17. 4. 2022 09:53

Aaachje: Vaše urážlivé komentáře mažu, vyjadřujte se, prosím, slušně.

mojetara

14. 1. 2020 23:55

aachje: Možná, ale je to podle pohádky Jak kočička a pejsek vařili. Dali tam také všechno a jestli to přežili, žijí dodnes. Míchat do pho vepřové může být libůstka, ale zní to jako špatný vtip.

Tantal

21. 10. 2019 15:41

Toto nemá s Pho nic společného Pho se dělá z hovězího masa, morkových kostí a oháňky nebo žeber. Pho Ga zase z kuřecího, ze skeletu atd. A ani do jedné polévky nepatří hřebíček, anýz, fenykl ani chilli a nikdy se Pho nekombinuje vepřové a kuřecí a hovězí. Toto je nějaký Český výmysl, ale Pho to rozhodně není.

houba

16. 12. 2016 17:17

Varim, ale pouze z kachnich kosti a masa, 2 - 3x sliju vodu, pak tahnu nejmene 5 hodin s oprazenym korenim. Mam ho trosku vic vcetne kokosovych lupinku. Cervená cibule se nakrájí na slaboučké půlměsíčky a tak na hodinu se namočí do studené vody. Z bylinek přidávám i perilu. Ne vždy je thajská bazalka k dostání. Protože se mi pho právě táhne, tak přidávám komentář. Jinak moc hezká autorčina fotka. Výhonky spletla, ale nevadí ani bambusové. Nakrájela bych je na nudličky.