Husí stehýnka s kroupami a hráškem

MarcelaPa

19 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 80 min

80 min (80 min příprava)

12. 11. 2014 18:15

Nutriční hodnoty

Energie	5 119 kJ / 1 224 kcal
Bílkoviny	34,21 g
Tuky	11,96 g
Vláknina	37,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	227,78 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Stehna očistěte od zbytků peří. Opláchněte je a osušte kuchyňskou utěrkou.
V kastrolu přiveďte k varu osolenou vodu. Stehna do ní vložte a vařte je cca 40 minut.
Propláchněte kroupy. V hrnci je zalijte dvěma a půl hrnky vody se špetkou soli a vařte do poloměkka. Než budou hotové, předehřejte troubu na 200°C.
Česnek oloupejte a nasekejte nahrubo.
V pekáči zahřejte olej a opečte na něm krátce česnek s kmínem.
Potom vmíchejte uvařené kroupy, majoránku a hrášek.
Podle chuti osolte a opepřete. Na kroupy s hráškem rozložte předvařená stehna a dejte péct do trouby rozehřáté na 200°C cca na 25-30 minut. Stehna musí být zlatavá a měkká.
Jak správně upéct husu
Pak jej s kroupami rozdělte na talíře a ozdobte lístky čerstvé majoránky.
TIP Jak naporcovat husu

Poznámka autorky receptu

Recept jsem připravila podle kuchařky Jezte česky a moc nám chutnal.

Je to varianta pro ty, kteří nechtějí péci celou husu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (10×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cassoulet - specialita jižní Francie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

evosheek 90 min

Hrách a kroupy-vůbec není hloupý, ale dobrý a nemáme to každý den

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 40 min

Nepravy soulet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

vybusna

Načíst další

Přečtěte si

Hořčíku ve stravě ubývá, pomůže ale s únavou i při stresu

4 foto Hodnocení 3×

Jak správně upéct husu. Důležité je začít s dostatečným předstihem a nic neuspěchat

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Komentáře

hosta

11. 6. 2015 19:55

jarda Kadic: jeje - taky jsem je měla, ještě teď se při vzpomínce olizujem

jarda Kadic

11. 6. 2015 17:36

Asi před 2 roky se v “ Albertu“,tehdy ještě “Hypernově “ objevila husí mražená stehna z Maďarska.Jako správný zvědavec jsem si 2 balíčky po 2 stehnech koupil a uložil do mrazáku.Po nějaké době jsem si na ně vzpomněl a jedny upekl.Lidí, věřte nevěřte,tak dobrá stehna jsem ještě neměl.Tak druhý den do Hypernovy a ještě 2 balíčky jsem ukořistil.Samo,ze už je dávno nemám,jen chodím jako mlsnej pes v Albertu kolem mrazáků.....bohužel už se neobjevila.....

MarcelaPa

11. 6. 2015 15:35

Jiřinko, děkuji za hezkou fotku.

casino

12. 5. 2015 22:21

Od mala jsem žil v tom, že šoulet jsou kroupy s hrachem (fazolí) a teď jsem se na wiki dočetl že šoulet se připravuje z luštěnin a MŮŽEME doň také přidat kroupy...

MarcelaPa:
Níže píšete:
"...jídla by se měla hodnotit, až když se uvaří..."
Souhlasím

Ale pokud by tomu tak bylo, tak 90% komentářů by tu nebylo

zizala (moderátorka)

11. 5. 2015 13:22

MarcelaPa: Nenapadlo mne, že takhle napsané to může zamrzet

Jsem ráda, že to vidíš rozumně

Já jsem si v první chvíli myslela, že je to Tvoje vlastní inovace klasiky, ale pokud je to tak v literatuře, už nic nenamítám

MarcelaPa

11. 5. 2015 13:01

zizala: Jarko, vůbec jsem si nemyslela, že je v tom zlý úmysl, jednom mě mrzelo, žes to skoro odsoudila a neuvařila. Toť vše. Když budeš chtít, uvař, třeba ti to nebude chutnat, ale to vůbec nevadí, mně také všechno nechutná. A omlouvat se opravdu nemusíš. Jsme snad inteligentní lidé a zvládneme jak pochvalu tak i kritiku, ne?

zizala (moderátorka)

11. 5. 2015 11:54

MarcelaPa: No, ne že se dá udělat, normálně se právě dělá ze sušeného, ale nebudeme se dohadovat o slovíčka. Já mám moc ráda poctivou klasiku, i když se novotám vůbec nevyhýbám. Uznávám, že jsem neměla hodnotit předem, nebyl v tom zlý úmysl, jen jsem své pochybnosti napsala veřejně

Pokud se někdy odhodlám k realizaci a zjistím, že tato chuťová kombinace je dobrá, určitě sem napíšu své démenti včetně omluvy

MarcelaPa

11. 5. 2015 11:26

zizala: není to žádný informační šum, kroupy s hrachem, neboli šoulet, se dají udělat i ze sušeného hrachu, který se dopředu uvaří. Ale s mraženým hráškem a čerstvou majoránkou je jídlo mnohem více svěží a lahodné a o to přeci v moderní české kuchyni jde, ne?
A pokud vím, jídla by se měla hodnotit, až když se uvaří, představy mohou být různé.

zizala (moderátorka)

11. 5. 2015 08:06

casino: Povařené broky?

Já mívám opačný problém, někdy se mi povede hrách uvařit moc doměkka a pak při míchání s ostatním jaksi zkašovatí

casino

11. 5. 2015 08:00

zizala:
No, nejchutnější byla ta TEBI-drobenka

S tou fotečkou máte recht, už jsem ji smázl

Na rozdíl od suchého-žlutého se mražený-zelený hrášek doma nevynacházel..., ale při své představivosti už se živě vidím, jak kroupy i s ním rád sním; očekávám, že to bude ASI jemnější krmě, než s těmi povařenými broky...

zizala (moderátorka)

11. 5. 2015 06:17

casino:

Věřím, že Vaše verze byla chutná, ale fotka by měla odpovídat receptu, aspoň v tom hrachu, který je tady, řekla bych, klíčový. Znovu opakuju, že se zeleným mraženým hráškem si tohle jídlo představit neumím, mám pocit, že se k huse a takto ochucený nehodí, že došlo k informačnímu šumu

Škoda, že jste nevyzkoušel s tím zeleným hráškem, zajímala by mě Vaše zkušenost.

casino

10. 5. 2015 23:11

Rádio Jerevan by hlásalo:
"Až na drobnosti bylo uvařeno přesně podle receptu:
Místo husičky byla kachnička...
Místo stehýnka bylo křidélko...
Místo mraženého (zeleného) hrášku byl hrách sušený (žlutý)...
Místo oleje bylo sádlo...
Místo čerstvé, byla mariánka sušená...
...a navíc byla použita TEBI-posypka: http://www.labuznik.cz/recept/lahudkove-drozdi/