Křenová omáčka s hovězím masem

Name: Křenová omáčka s hovězím masem
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Hovězí maso:; 750 g falešné svíčkové; 1 mrkev; 1 řapík celeru; 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 8 kuliček celého pepře; trocha petrželové natě; sůl; trocha oleje; Křenová omáčka:; 1 velká cibule; 3 lžíce másla; 3 lžíce mouky; 600 ml vývaru; 250 g zakysané smetany 10% (zhruba 1 a půl kelímku); 50-70 ml smetany na vaření 10%; křen podle chuti; mletý pepř; sůl podle potřeby

Křen má spoustu využití ať už ve studené, nebo v teplé kuchyni. Připravit z něj můžete třeba lehce štiplavou smetanovou omáčku s plátky rozpadajícího se hovězího masa. Tuto dvojici perfektně doplní kyprý houskový knedlík.

Kaczik

6 názorů

Doba přípravy 195 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 180 min

195 min (15 min příprava + 180 min tepelná úprava)

30. 11. 2014 23:43

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 941 kJ / 1 420 kcal
Bílkoviny	185,57 g
Tuky	47,72 g
Vláknina	29,05 g
Cholesterol	451 mg
Sodík	893 mg
Sůl	1,91 g
Sacharidy	48,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Křenová omáčka s uzeným masem Videorecept

Křenová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 95 min

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 25 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pelda 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 119×

Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Hodnocení 4×

Jak připravit křepelčí vajíčka: Poradíme vám několik tipů na jejich zpracování

Hodnocení 66×

Využití křenu v kuchyni: Český ženšen má všestranné použití. K čemu všemu se hodí?

Komentáře

Veronika.Hrozna

8. 1. 2019 20:11

casino: Masíčko z dobrého hovězího vývaru se zeleninou, je ke křenové omáčce je to nejlepší, co může být! Podle mne !

casino

9. 10. 2017 21:58

hosta:
jj, máte recht

Také to tak děláme:
K omáčce maso do vroucí vody

Na polévku maso do studené vody

No, asi bych se měl autorce omluvit...
To zatahování má logiku

Omlouvám se

hosta

9. 10. 2017 21:35

casino: taky mne to napadlo

. Já když chci maso na omáčku, neopékám, ale dávám až do vroucí vody, aby se trošku zatáhlo a tolik nevyvařilo.

casino

9. 10. 2017 21:08

No, já mít falešnou svíci či nízký roštěnec natož z mladého býka, tak bych pro takové maso našel smysluplnější kuchyňské využití...

K podobným máčkám se u nás využívá vařené hovězí (zpravidla přední) z polívky

***
K receptu:
ad. 1, 2
Furt dumám, proč se maso "zatahuje" aby se posléze hodiny vařilo ve vývaru...

Jaroslav

9. 10. 2017 19:04

Hovězí jsem použil z mladého býka hereford, nízký roštěnec z domácího chovu omáčka podle receptu ale dodělané hodinu v papiňáku v osolené vodě přidané 6ks celého pepře, 4ks nového koření, 2ks bobkového listu, jedna sladká smetana a jedna zakyslá z jíškou cibule na másle povařené rozmixované křen použitý čerství ze zahrady. Daly jsme to s kolínkama a bylo to famózní.