Svatební koláčky bez kynutí - podrobný návod, pro ty, kteří se do pečení pustí poprvé

Name: Svatební koláčky bez kynutí - podrobný návod, pro ty, kteří se do pečení pustí poprvé
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g hladké mouky (prosáté); 250 g másla; 2 žloutky; 30 g čerstvého droždí; 6 lžic mléka; 1 lžíce cukru; 1 špetka soli; citrónová kůra; Náplně dle chuti:; tvarohová, maková, ořechová nebo povidlová - tužší povidla; Ořechová náplň:; vlašské ořechy (strouhané); med; rum; citrónová kůra; skořice; Dále:; tuk na vymazání plechu; cukr moučka (na posypání); rum

Koláčky nesmí chybět na žádné svatbě. Dle podrobného receptu, je zvládnou připravit i ti, kteří je ještě nikdy nepekli. Plněné ořechovou náplní, obalené v moučkovém cukru a pokapané rumem, vykouzlí úsměv na tváři všem svatebčanům.

Dajda

25 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava)

31. 1. 2015 07:18

Svatební koláčky bez kynutí - podrobný návod, pro ty, kteří se do pečení pustí poprvé

Nutriční hodnoty

Energie	14 415 kJ / 3 445 kcal
Bílkoviny	56,92 g
Tuky	226,30 g
Vláknina	12,90 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	476 mg
Sůl	1,16 g
Sacharidy	288,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku vsypeme do zadělávací mísy, uděláme důlek, přidáme droždí, cukr a pokapeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek.
Jak připravit kvásek z droždí?
Přidáme povolené máslo, sůl, citrónovou kůru a vypracujeme těsto, které uložíme v chladu, ideálně na 2 hodiny.
Na ořechovou náplň smícháme strouhané vlašské ořechy s medem, rumem, citrónovou kůrou a skořicí.
Těsto vyválíme na tenko a nakrájíme na čtverečky a poklademe náplní dle chuti, která by měla být tužší, aby se koláčky dobře balily.
Protilehlé cípy spojíme do koláčku. Plech vymastíme tukem nebo vyložíme pečicím papírem.
Jak zabalit plněné buchty nebo koláče?
Koláčky naskládáme na plech těsně vedle sebe, mastíme strany i na povrchu (nejlépe olej a máslo).
Pečeme v předehřáté troubě dorůžova. Při pečení znovu pomastíme.
Po vyndání z trouby pokropíme rumem a obalíme v cukru nebo hustěji pocukrujeme.
Naskládáme do většího kastrólu, přikryjeme utěrkou a necháme alespoň 2 dny uležet ideálně venku nebo na balkóně, když je vlhké počasí - to pak dáme na kastról raději pokličku.
TIP Jak péct svatební koláčky s různými náplněmi?

Poznámka autorky receptu

Napadlo mě, že opravdu chybí podrobný návod, jak postupovat krok po kroku pro ty, kteří se do takové práce pustí poprvé a nemusí to být jenom na svatbu. Já už jiné koláčky nedělám, ani o posvícení, pak jsou samozřejmě trochu větší.

Z této dávky jsou koláče zhruba na jeden velký plech. Nezpracované těsto je lepší uchovávat v chladničce, stejně i plech, který postupně doplňujeme dodělanými koláčky. Neměly by kynout před pečením. Koláčky mají charakter cukroví, netvrdnou, ale naopak. Lepší jsou po 2-3 dnech. Vydrží až týden, pokud je dobře uschováme. Ořechová náplň je skvělá a dobře se balí, protože z náplně uděláte malou kuličku. Lze přidat mleté piškoty nebo cukr.

Varování: Neochutnávat první den a už vůbec ne po pečení! Chutnají jako čerstvě upečená jíška. Musí se uležet.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (171×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buchty Lucinka z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Máslová psaníčka s překvapením

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Povidlové šátečky bez kynutí Videorecept

Povidlové šátečky bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 169×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

4 foto Hodnocení 39×

Jak péct svatební koláčky: Poradíme vám, jaké si máte připravit těsto a náplně

Hodnocení 33×

Svatební koláčky ve tvaru šátečků s námi hravě zvládnete hned napoprvé

Komentáře

Dajda

3. 11. 2018 17:18

casino: Ve východních Čechách se dělají svatební koláčky vázané a musí být malinké, proto se cpou na plech jeden vedle druhého. Chtějí-li neprovdaná dívka či mládenec vstoupit do stavu manželského, měli by pozřít koláček rohový, pokud možno i s myrtou!

casino

3. 11. 2018 16:56

"Svatební koláčky bez kynutí - podrobný návod, pro ty, kteří se do pečení pustí poprvé"
eva hubova:
Naopak! Ty vaše ŠÁTEČKY jsou přepychové

i když, pravda, provedení na plechu není podle postupu v rcp a proto vám ŠÁTEČKY ve finále nedělají ostudu

No, možná se podobnému leckde říká Svatební koláčky, leč s ohledem na autorské foto, bych toto podle rcp realizoval pouze v připadku, že bych se snažil začepit vlastní dcéééru a tato měla design typu filmové Marfuši: ženich by od pečiva nebyl s to oči odtrhnout a klidně by se nechal zosobášit aj s babů Jagů, že

Dajda

3. 11. 2018 07:51

amebaa: Koláčky na plechu mezi sebou mastím proto, aby se od sebe po vychladnutí dobře oddělily. Tuku je v nich opravdu hodně, ale vzhledem k tomu, že je peču tak jednou až dvakrát do roka, tak proč ne?

amebaa

3. 10. 2018 11:49

Koláčky dělám dlouho, ale na plechu je vůbec nemastím, protože je v nich tuku dost a dost a když je zadělávám (v robou) tak máslo nerozpouštím ale studené ho nastrouhám do těsta (dávám 1/2 másla a 1/2 100% tuku a jsem s tím moc spokojená). Po upečení je potřu směsí másla a rumu a jsou vynikající okamžitě.

Hanka

Dajda

13. 5. 2016 07:01

babulka62: Teď jsem z toho trochu zmatená! Vy máte zadělané těsto a nepekla jste hned?

babulka62

13. 5. 2016 06:47

už se docela těším, až přijdu z práce domů a pustím se do koláčků. Počítám, že ochutnávat nebudu, až v neděli mám hosty, tak zkusím nabídnout. Nedávno se mi stalo, že jsem upekla takové nějaké podobné koláčky. Dcera přijela po dlouhé době domů (podotýkám, že je takový moderní typ - nejí maso, nejí nic z mouky, nepije mléko.....jen samá zelenina.....). Koláčky ležely na tácku v obýváku a když jsem přišla za čtvrt hoďky, už tam nebyly a nevadilo, že jsou s tvarohem, že je v nich cukr.....mouka.... a když jsem jí oznámila, že právě prodělávám fázi zkoušení - pečení koláčků na svatbu - jen se chytila za hlavu a řekla: "Mamko, jen nepeč ty dobré ......."

Dajda

12. 5. 2016 20:39

babulka62: Pokud jste upekla dneska, tak ochutnejte nejdřív v sobotu, skvělé budou až tak v neděli, v pondělí. Tedy doufám, že Vám budou chutnat.

babulka62

12. 5. 2016 20:10

děkuji, zítra uvidím. Musím potrénovat, v červnu žením syna.

Dajda

12. 5. 2016 19:46

babulka62: Milá Babulko, není to právě dietní moučníček, ale výsledek nebude mastný, i když budete koláčky ještě hodně mastit, až je budete dávat na plech.

babulka62

12. 5. 2016 16:47

prosím prosím, pustila jsem se do těsta podle návodu a jsem překvapena jeho konzistencí, zdá se mi dost mastné, dle návodu jsem dala celé máslo, děkuji za info

Dajda

1. 6. 2015 09:38

eva hubova: Naopak, vypadají skvěle. Děkuji za foto. A hlavně, že chutnají .....

eva hubova

27. 5. 2015 19:53

Dajdo, koláčky jsou upečené a i přes zákaz neochutnávat jsem už 3 zbaštila. Ten tvar se mi asi moc nevydařil a jestli vydrží do té neděle to teda nevím

Dajda

1. 2. 2015 11:32

magdalenka: Ano, proto píšu, že je to raz dva. Kromě toho záleží jen na Vás, jak si chcete udělat náplň sladkou, ochucenou atd. Ořechy si můžete namlít až těsně před pečením.

Markéta

1. 2. 2015 11:16

Darinka je už uvařená a dochucená stačí pouze ustřihnout špičku sáčku a můžete plnit. Pokud neupotřebíte celý obsah, očistíte konec sáčku a kolíčkem na prádlo zaděláte a uložíte do lednice,kde vydrží bez změny a poškození. Mám s touto náplní velmi dobré zkušenosti.