Plovdivské maso

Name: Plovdivské maso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 600 g vepřové plece; 2 cibule; olej; sůl; 3 stroužky česneku; 3 lžičky rajčatového protlaku; 1 lžička (vrchovatá) mleté sladké papriky; hladká mouka

Omáčka s vepřovým masem, ozvláštněná rajčatovým protlakem, částečně připomíná kuře na paprice. Díky pozvolnému dušení je maso krásně měkké a rozplyne se v ústech. Ideální přílohou jsou těstoviny, ale výborně se hodí i knedlík.

mirca75

50 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 70 min

85 min (15 min příprava + 70 min tepelná úprava)

19. 3. 2009 11:37

600 g 600 g vepřové plece

2 2 cibule

olej

sůl

3 stroužky 3 stroužky česneku

3 lžičky 3 lžičky rajčatového protlaku

1 lžička 1 lžička (vrchovatá) mleté sladké papriky

hladká mouka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 418 kJ / 817 kcal
Bílkoviny	122,98 g
Tuky	25,69 g
Vláknina	11,80 g
Cholesterol	390 mg
Sodík	320 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	21,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plecko nakrájíme na drobné kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Jak jemně nakrájet cibuli
V hrnci rozpálíme olej, na kterém osmažíme cibuli dorůžova.
Do cibulového základu přidáme nakrájené maso a opečeme.
Pak přidáme rajčatový protlak, 2 stroužky prolisovaného česneku, mletou papriku, sůl a podlijeme vodou.
Maso dusíme doměkka, pak vyjmeme stranou.
Šťávu zahustíme jíškou nebo moukou rozmíchanou ve vodě, přidáme prolisovaný poslední stroužek česneku a provaříme, asi 10 minut.
Jak zahustit pokrm jíškou
Poté omáčku přecedíme přes jemný cedník a ještě asi 10-15 minut provaříme, než vystoupí tuk na povrch omáčky.
Dosolíme, vložíme maso a prohřejeme.
Podáváme s vařenými brambory, rýží, ale nám nejvíc chutnají vařená kolínka.
TIP Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Tento recept vařím už léta, znám ho ještě ze školy z receptur, podle kterých se učí vařit všichni kuchaři a kuchařinky. Až na malé kosmetické úpravy, je recept původní. Jídlo je šťavnaté, dobře zasytí a hlavně chutná i chlapům ;-)).

Uvařeno (22×)

Přidat do oblíbených (680×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Naložené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

konca235 35 min

Hrbaté maso Videorecept

Hrbaté maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 70 min

Ohnivé maso Videorecept

Ohnivé maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Video Hodnocení 478×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

Helenka1993

29. 8. 2023 17:46

Vynikají recept. 👌🍲 Vařím už po několikáté.

Marie Svarcova

23. 3. 2022 13:11

také to vařím, jen jsem nevěděla název

killinka

6. 2. 2022 12:58

Podle tohoto receptu vařím často. Máme to moc rádi. Dnes s bramborovou kaší

Terka 2701

10. 1. 2021 18:33

Hledala jsem něco nového a nenáročného. Jednou jsem doma uvařila a od té doby vařím často. Výborné jídlo. Přidáváme ještě trošku cukru, aby to jedli i děti a občas přidám i hrášek. Děkuji za recept ????