Staročeská pučálka

Name: Staročeská pučálka
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g naklíčeného hrachu; 1 lžíce (nebo másla); 1 cibule (nebo česnek); sůl; pepř mletý

Zastánci zdravé výživy si pučálku mohou připravit kdykoliv během roku. Klíčky samy o sobě jsou takovou malou vitamínovou bombou. Hotový hrášek je lehce křupavý a nasládlý. Tohle postní jídlo je jednoduché a velice dobré.

Danca

21 názorů

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 5 min Bez doby klíčení hrachu

10 min (5 min příprava + 5 min tepelná úprava, Bez doby klíčení hrachu)

22. 2. 2015 15:50

Přidat fotku

100 g 100 g naklíčeného hrachu

1 lžíce 1 lžíce (nebo másla)

1 1 cibule (nebo česnek)

sůl

pepř mletý

Nutriční hodnoty

Energie	143 kJ / 34 kcal
Bílkoviny	0,98 g
Tuky	0,17 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hrách dva nebo tři dny předem přeberte, propláchněte, zalijte vodou aspoň tři centimetry nad hrách a nechte 24 hodin stát namočené v zavařovací sklenici (pokud máte v kuchyni příliš teplo, umístěte hrách do chladnější místnosti nebo na okno).
Druhý den z hrachu slijte zbývající vodu a rychle hrách propláchněte čerstvou vodou. Opět slijte a vraťte do sklenice. Sklenici utěsněte přilnavou potravinářskou fólií, udělejte do ní několik dírek špičkou nože, aby hrášek mohl dýchat, ale zbytečně se nevysušoval, a nechte jej stát na stejném místě, co prve.
Třetí den už můžeme opéct pučálku. Na pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme klínky cibule, naklíčený hrách a společně opékáme. Příliš hrachem nemícháme, spíš ho jen na pánvi prohazujeme, aby se neolámaly klíčky.
Hotový pokrm osolíme, opepříme a jíme horký. Pokud místo cibule použijeme česnek, přidáme ho (utřený) až téměř ke konci, aby dlouhým pražením nezhořkl.

Poznámka autorky receptu

Recept je z březnového Gurmetu, ale pučálku si pamatuji, dělávala nám ji babička ( většinou česnekovou variantu ). Prý se může dělat i nasladko, ale na to jsem si nikdy netroufla..:-)

Pro toho, kdo název slyší poprvé, ještě přidávám odkaz, co se o pučálce píše na wikipedii: http://cs.wikipedia.org/wiki/Pu%C4%8D%C3%A1lka

Uvařeno

Přidat do oblíbených (32×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Spálenec (pučálka), napučený hrách, naklíčená čočka, základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 60 min

Staročeská dobrota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 50 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 1500 min

Načíst další

Přečtěte si

Preclíky od lišky: Výborné pečivo z kynutého těsta zpestří půst a podle našeho receptu je zvládnete jako nic

Družbance, kynuté koláče s minimálně dvěmi lahodnými slaďoučkými náplněmi neoddělitelně patří k čtvrté postní neděli

Hodnocení 13×

Přichází první postní neděle. Víte, jak připravit pučálku a liščí preclíky?

Komentáře

cecilka

23. 2. 2015 19:40

Skvelý recept na vegetariánske jedlo. Vďaka.

Danca

23. 2. 2015 16:42

Všem moc děkuji za kladnou odezvu

Vůbec jsem netušila, jakou tady s pučálkou rozpoutám diskuzi...

hosta

23. 2. 2015 15:03

Maruška: Historie pučálky začíná už v 15. století, kdy je zmiňována v dobových spisech jako postní jídlo o Velikonocích i o Vánocích.

spagetka

23. 2. 2015 13:22

Je to jídlo, které se prostě jedlo dříve dle zvyklostí. U nás byla pučálka na velikonoce, hrách na štědrý den a čočka na Nový rok. Já si ji zas udělám jak na sladko, tak na slano

zizala (moderátorka)

23. 2. 2015 13:05

Maruška: U nás doma se zvyky hodně dodržovaly. Hrách jsme na Štědrý den normálně jedli. Jedlo se devatero jídel - chodů - a hrách tam patřil, "zaručoval" dostatek peněz

yanull

23. 2. 2015 12:11

Maruška:Maruško, sice ta výtka nepatří mně, vyhledala jsem a hrách na Štědrý den se jedl také, zde je důkaz:
Štědrovečerní večeře

Jakmile vyšla první hvězda, hospodyně začala nosit na stůl. Hospodář zapálil svíčky na stromečku a všichni se pomodlili. Poté usedli ke stolu. Hospodář rozkrojil jablko na tolik dílů, kolik bylo členů rodiny. Každý svůj kousek snědl, to proto, aby všichni z rodiny trefili domů a aby se po roce opět sešli. Potom hospodář nakrájel na malé kousky chléb, pomazal je medem a každému dítěti dal. Říkal u toho: “Kraju chleba, mažu medem, abyste všeci byli po celý rok tak dobří, jak ten med je.“ Dále se jedla jídla ze společné mísy. Nejdříve hrách, ten spojoval rodinu v dobrém i zlém, poté polévka pro sílu, čočka pro hojnost a peníze a nakonec se pro radost a pohodu jedl kuba, ryba nebo jiný masitý pokrm. Po dobu jídla se nikdo nesměl od štědrovečerního stolu zvednout. Znamenalo by to, že rodina se příští Vánoce nesejde celá.

Maruška

23. 2. 2015 11:08

hosta:Paní nepleťte lidem hlavy,nevím jaký býval u Vás jídelníček o štědrém dni ale pučálka je jídlo které se jí o velikonočním půstu,udivuje mne,že jste jej jedli o štědrém dni.

Betyna

23. 2. 2015 09:04

výborné, tohle dělám i s naklíčenou cizrnou

yanull

23. 2. 2015 05:48

Hrách pučí a člověk se učí

,pučálka je mi známa, ale jen teoreticky, zřejmě bych to měla změnit

hosta

22. 2. 2015 20:55

O tomhle jsem vždycky jenom četla, že hrách byl součástí štědrovečerního jídelníčku s počtem devatera jídel, babička dělávala s medem a pepřem. Nikdy mě nedonutila to jíst, teď bych ochutnala ráda

medmic

22. 2. 2015 20:15

Bez česneku mi to nikdy nechutnalo

Danca

22. 2. 2015 20:14

magdalenka:

magdalenka

22. 2. 2015 20:12

Ja to poznám len na slano, s cesnakom. Preto ma veľmi prekvapilo, že sa to dá aj na sladko konzumovať. Človek sa stále učí...nielen o nových jednotkách (CL).

Danca

22. 2. 2015 18:32

zizala:

teď klíčím cizrnu, ta je o poznání čilejši

. V tom časopisu je recept na polévku z ní, tak ji chci vyzkoušet

zizala (moderátorka)

22. 2. 2015 18:28

Danca:

Spíš byl jen víc zaschlý. Ono mu trvá, než pořádně nabobtná a začne pouštět klíčky. Tohle jídlo se může dělat i s jinými luštěninami, ten hrách byl nejběžnější.

1 2 Další