Masové šišky v zeleninovo - vínové omáčce

Anna Kocikova

16 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

24. 2. 2015 19:29

Masové šišky v zeleninovo - vínové omáčce, Masové šišky v zeleninovo vínové omáčce — Masové šišky v zeleninovo vínové omáčce

Nutriční hodnoty

Energie	13 434 kJ / 3 211 kcal
Bílkoviny	133,27 g
Tuky	223,82 g
Vláknina	22,35 g
Cholesterol	513 mg
Sodík	2,90 g
Sůl	6,95 g
Sacharidy	112,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso důkladně promícháme s uvedenými surovinami a necháme alespoň půl hodiny uležet.
Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno a kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
V širším kastrolu na lžíci oleje orestujeme slaninu. Přidáme nakrájené cibule, nastrouhanou zeleninu, sůl, kuličky koření a bobkový list. Promícháme, cca 3minuty restujeme a poté odstavíme na chvíli stranou.
Z uleželé masové směsi vytvarujeme větší “šišky“, které ze všech stran prudce na pánvi s trochou oleje osmažíme.
Osmažené maso naskládáme do kastrolu na zeleninu, pánev vypláchneme troškou horké vody a nalijeme k masu.
Přidáme víno, promícháme ode dna a přikryté poklicí dusíme slabým varem 15 minut.
Masové šišky ze zeleniny vyndáme na talíř, koření vybereme a vyhodíme.
Ponorným mixérem rozmixujeme celý obsah v kastrolu. Podle potřeby dochutíme solí, naředíme smetanou na námi požadovanou hustotu a necháme převařit.
Maso dáme nazpět do kastrolu, prohřejeme a podáváme. Jako příloha se hodí vařené brambory, knedlík, nebo rýže.

Poznámka autorky receptu

Z mletého masa můžeme použít i mix-vepřové a hovězí. Také můžeme použít mleté kuřecí, nebo krůtí.

Pokud nechceme podlévat vínem, použijeme vývar, nebo vodu.

Omáčku není třeba zahušťovat moukou, rozmixovaná zelenina ji dostatečně zahustí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (32×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sekaná à la svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 90 min

Rychlé zeleninovo-masové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Plecko se zeleninovo - slaninovými špalíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

Anna Kocikova

7. 3. 2015 22:28

tejaja:Terezko,jelikož nevím,jak chutná"pravá"Gazdovská,tak mi ani nepříjde,že kupuji a jím něco jako náhražka

Ale za komentář děkuji

Dana61:Dani díky

Dana61

5. 3. 2015 15:34

tak tohle můžeme také

a o docel často

tejaja

3. 3. 2015 20:03

Anna Kocikova: Anička, ja som nenapísala, že gazdovská slanina je u nás novinkou, dostať ju v obchode hodne dlho.

Novinkami som myslela všeobecne akékoľvek kvázi slaniny a podobné výrobky, ktoré s pôvodnými výrobkami majú málo spoločné.

Anna Kocikova

3. 3. 2015 19:28

Paul Sulc NY:To"něco"co se jmenuje Gazdovská slanina vypadá taktohttp://akce.najdislevu.cz/440570-gazdovska-slanina...a odkud pochází název opravdu nevím

Používám ji hlavně z toho důvodu,že je chutná a je pro mě cenově přijatelnější 89,-kč/kg(zásadně kupuji ve slevně do zásoby),než špek za 120,-kč/kg,nebo Anglická slanina 140,-kč

Uvádím suroviny,které používám já,ale nikoho nenutím,aby je používal také.
Klidně si dejte zauzený,nebo Debrecínský špek,Anglickou,nebo jakoukoliv Vámi oblíbenou uzeninu

tejaja:Děkuji za komentář,byť mi nic k tomuto receptu neřekl

Jen to,že je tento druh slaniny u Vás novinkou.U nás je už opravdu hodně dlouho

tejaja

2. 3. 2015 08:29

Paul Sulc NY: Aj u nás dostať čosi, čo sa volá Gazdovská slanina. Ale ja bez problémov odolávam takýmto novinkám, ktoré v podstate s poriadnou slaninou majú toho málo spoločné. Kupujem klasickú poctivú slaninu a je najlepšia. Ale neviem, či aj tej neodzvoní, a nielen jej, pretože únia tlačí na nás, aby sa neúdilo klasicky, ako po stáročia, ale studeným dymom, zatiaľ máme výnimku. Neviem, ako sú na tom Čechy.

Paul Sulc NY

2. 3. 2015 02:55

Prosim vas, nemuzete nevedomci vysvetlit pojem "gazdovska slanina"? Je to neco od gazdu na Slovensku? Co takhle anglicka slanina ci proste praobycejny cesky spek, ten by nefungoval? Proc se rozmaha v posledni dobe varit z nejakych problematickych tatarskych primesi. Aha, uz vim, lepe to vypada.