Pravé višně v čokoládě

casino

13 názorů

4. 1. 2015 12:17

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

višně v lihu

fondánt

čokoláda

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Velké, pevné, omyté, odstopkované, nevypeckované (nebo odpeckované) plody uložíme do zavařovacích sklenic a zalijeme cca 50% lihem a dobře uzavřeme víčkem. Asi po dvou měsících se můžeme pustit do výroby višní v čokoládě.
Na sítě necháme višně dobře okapat. Potom višně obalíme asi 3 mm vrstvou fondánu: buď uždibneme kousek, mezi prsty zpracujeme placičku a zavineme do ní višničku. Nebo mezi foliemi vyválíme plát, nakrájíme přiměřené čtverce (nebo trojúhelníky) a postupujeme jak výše uvedeno.
Je ještě jeden způsob: fondán zatepla přiředíme a namáčíme do něj višně, tolikrát, až vytvoříme potřebnou vrstvu (zdlouhavý způsob, pro ruční výrobu nejméně vhodný).
Obalené višně necháme krátce zavadnout (nebo můžeme prohnat mrazákem) a minimálně 2× máčíme v čokoládě. Na kvalitě čokolády se nevyplatí šetřit a nastavovat tukem už vůbec ne.
Asi po 10 dnech se stane velký zázrak: Višně obklíčené čokoládou se samy utopí v likérovém sirupu.

Poznámka autora receptu

Zdroj:

Jedná se o všeobecně známý postup, ale nikde ho asi nenajdete...

Těžko hádat, zda to někdo vyzkouší; je to opravdu piplačka a jinak, než z lásky k někomu, či k višním v čokoládě se to dělat nedá, hihi...

Pokud jste uvařili, jídlo vám chutnalo a napíšete to do komentářů, tak se asi neurazím…

Pokud jste uvařili, jídlo vám nechutnalo, napište to do komentářů; já se neurazím a ostatním tím jen posloužíte…

Pokud se vám recept líbí a dáte mu bod, tak je zbytečné to psát do

komentářů…

Pokud se vám recept nelíbí, klidně napište proč. Vaše připomínky zvážím a recept případně doplním, opravím, či vymažu…

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Višně v čokoládě aneb domácí bonboniéra II.

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Nepečené višně v čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Višně v čokoládě s marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Patricie

Načíst další

Přečtěte si

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

Komentáře

casino

9. 12. 2021 19:39

Marketcb:
Jj, přesně jak pravíte

ˇ
Ať se dílo podaří...

***
Při zpracování se může stát, že se fondán drobí

V takovémto případě stačí přidat opatrně (po kapkách) trošku vody

Marketcb

9. 12. 2021 16:58

Dobrý den, fondant je myšleno jako ta potahovaci hmota co koupím v obchodě? Děkuji

Veronika.Hrozna

12. 2. 2019 09:38

zizala: Super recept, já a višně v čokoládě jsme přátelé.

zizala (moderátorka)

5. 1. 2015 20:23

casino:

Tak to jo.

casino

5. 1. 2015 20:16

zizala:
Jsem to ale popleta..., vypadlo mi v textu slůvko

Mělo být: "...do višní v čokoládě nevydržely."
Tedy ne že by se to dělalo blbě, ani to nebylo nedobré natož netrvanlivé, pouze to někdo, jak by řekly některé takédámy, sežral

zizala (moderátorka)

5. 1. 2015 06:07

casino:

Nevím, co přesně znamená, že kompotované do višní nevydržely. Pro méně chápavé jako já, musíte hezky polopaticky

Dělalo se to z nich blbě nebo to nebylo dobré nebo trvanlivé nebo co přesně? Abych se do toho nepustila a nezkazila drahé suroviny, to by mě mrzelo.

casino

4. 1. 2015 22:57

zizala:
Vydrž, Prťka, vydrž... višně budou ani se nenadějete... Ale Maruška, Maruška by si poradila i v zimě

Kompotované zkoušel, ale do višní nevydržely

Sušené snad ani nezkoušet... Ale kdyby se zadařilo, dejte vědít

zuzun:
Šlo, šlo... Ale ty mandle z marcipánu se nerozpustí. Říkají tomu Višně v marcipánu, ale s tímto rcp to má společného akorát višně a čokoládu

zuzun

4. 1. 2015 19:01

Slo by to s pravym marcipanem? Pac ten fondan je predevsim halda cukru, ne? Nebo ten by se tak nerozpustil? Jinak visnicky suprovy

to je neco, cemu se proste ze zakona neodolava

zizala (moderátorka)

4. 1. 2015 15:56

Čerstvé višně teď neseženu. Zkoušel jste to z kompotovaných? Nebo raději sušené? Mon cheri miluju

jarda Kadic

4. 1. 2015 15:18

Nadja: Když je oboje od jednoho autora,tak je to snad v pořádku, ne

Nadja

4. 1. 2015 15:00

totéž zde i s foto: http://www.labuznik.cz/recept/visne-v-cokolade/

casino

4. 1. 2015 14:59

Svetlana:
Tak určitě by to šlo

Podobně se dělají průmyslově (MON CHERI např.) akorát asi obejdou použití fondánu a do čokoskořápky zadeklují přimo višni s likérem.
Já to tak zkoušel před svátky; naschvál jsem si pořídil sil. formu, ale ukázalo se, že nevhodnou, ba přímo blbou - není kónická! Navíc jsem měl problém s vyléváním čokoládou - buď jí ve formě zůstalo moc, nebo málo

Ale pokud má někdo zkušenosti s výrobou pralinek, tak to musí jít vyrobit i tak jak píšete. Já to tedy po letech zkusil podle rcp, ale dopadlo to žalostně, proto ani nedávám foto

Ale, nerad to píšu sobě pod receptem, ale sóóó chotnééé

Svetlana

4. 1. 2015 13:32

...krásný recept...chci se zeptat jestli by nešlo použít silikonovou formu na pralinky...opačným postupem...vymazat 2-3x formičky kvalitní čokoládou, dát višni, zaklopit ji fondánem (kvůli likéru) a nakonec zalít zase kvalitní čokoládou...zatuhnout, vyklopit, chlubit se?