Kukuřičné placky

petram

6 názorů

20. 4. 2015 21:50

Přidat fotku

75 g 75 g hladké kukuřičné mouky

50-60 g 50-60 g vody

špetka špetka soli

Nutriční hodnoty

Energie	1 228 kJ / 293 kcal
Bílkoviny	4,20 g
Tuky	3,00 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	61,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mouky, vody a soli zaděláme pevné těsto. Vodu přidáváme postupně, záleží na savosti mouky, kolik jí bude celkem potřeba.
Z těsta vytvoříme tři stejně velké kuličky a necháme je asi 10 minut odpočinout.
Poté je rozválíme na placičky a pomalu opečeme po obou stranách na pánvi lehce vytřené olejem, až než zezlátnou. Podáváme teplé jako přílohu.

Poznámka autorky receptu

Původně jsem se pokoušela o domácí tortilly. Na jejich přípravu je ale potřeba velmi jemná kukuřičná mouka, tzv. masa harina. Těsto z běžné kukuřičné mouky se mnohem víc drobí, hůř se s ním pracuje a placky jsou ve výsledku silnější, pevné a nedají se rolovat jako tortilly. Nicméně jakmile jsem vytvarovala placku (i když jí popraskaly okraje) a začala ji smažit, zpevnila se, přestala se lámat a získala příjemnou zlatavou barvu.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (16×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kukuřičné placky s cibulí a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena 30 min

Indické placky Naan

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

happy.lenulka 45 min

Máslové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tamara2022 65 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Šlehačkové koláčky: Nadýchané jako peříčko a krásně vláčné jsou nejen díky šlehačce, pomáhá i další netradiční ingredience

Holka u plotny radí: Jak využít zbytky pečeného kuřete? Maso se hodí do tortilly i pomazánek, kosti zase na vývar

Komentáře

jana

8. 6. 2017 12:30

Zkoušel to někdo dělat z kupovaných placek? Už jsem je jednou zkoušela dělat doma a namísto placek jsem měla palačinky. Nyní mají mexický týden v Lidlu, přemýšlím že bych je koupila. Má někdo zkušenost?

myslím tyto Taco kukuřičné placky: www.letakomat.cz/lidl/kompletni-letak-mexicky-tyden/?page=3#preview

petram

1. 2. 2016 19:35

Nawashi Dharma: To určitě, ale na vejce mám velmi silnou intoleranci. Už několik let vařím bez lepku, mléka a vajec, viz můj blog.

Nawashi Dharma

1. 2. 2016 16:54

Zkuste přidat vajíčko případně trochu glukózy (cukr krystal rozpuštěný ve vodě a vodu odvaříte). Tím by se to mělo spojit.

petram

21. 4. 2015 11:55

casino: Podle mého názoru je v tom stejný problém jako s tortilami. Musela by se použít masa harina (např. zde http://www.viva-la-vida.cz/nepovoleny-tags/podrobnosti.php...), z té by to mělo jít. Případně tady http://www.celiak.cz/diskuze/vareni/5000?more=1 máte zkušenosti celiaků s touto moukou.

casino

21. 4. 2015 11:45

petram:
Zaujala mě zmínka o tortilách v poznámce. Nezkoušela jste někdy čirou náhodou tortilla snack (minitrojúhelníčky)? Já si s jejich přípravou nevím rady...