Lučina z jogurtu a smetany

Postup přípravy

1. Vyrobím si doma nejdříve svůj jogurt přímo z čerstvého nadojeného mléka od krávy. Zahřeji 700 ml mléka na 50°C, zamíchám do něj 150 ml koupeného hustého bílého jogurtu s živou kulturou, naliji do šroubovacích sklenic a nechám v teple do druhého dne. Buď na vlažných kamnech, nebo zabalené v peřinách.
2. Druhý den smíchám jogurt se smetanou, kterou jsem si sebrala z mléka, anebo koupila. Naliji do většího sítka, vyloženého plátýnkem a nechám do druhého dne stát, aby vykapala syrovátka.
3. Hotovou lučinu přendám do misky, osolím a přidám nasekanou nať cibulky.