Pletený mazanec

Name: Pletený mazanec
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g cukru krupice; 30 g čerstvého droždí (nejlépe se slonem na obalu); 250 ml vlažného mléka; 300-350 g hladké mouky; 200 g hrubé mouky; 50 g sádla; 70 g másla; 1 špetka soli; 2 žloutky; 1 špetka muškátového květu; 1 špetka zázvoru; citronová kůra; 80 g rozinek; rum; 1 žloutek; 1 lžíce mléka na potření; 1 lžíce másla; 1 lžíce rumu na potření po upečení

Mazanec je zpravidla ve tvaru bochánku s typickým křížem na svém povrchu. Tento recept však přináší mazanec, který je spletený ze 4 stejných pramenů. Po upečení jej pak potřeme rozpuštěným máslem s kapkou rumu.

hosta

12 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min Bez doby kynutí

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

2. 4. 2015 15:05

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 733 kJ / 3 999 kcal
Bílkoviny	85,89 g
Tuky	147,25 g
Vláknina	25,35 g
Cholesterol	903 mg
Sodík	569 mg
Sůl	1,37 g
Sacharidy	559,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme kvásek z poloviny mléka, lžíce odváženého cukru a droždí.
Jak na kvásek z droždí
V kastrůlku rozpustíme máslo se sádlem, do tekuté směsi pak přilijeme zbylé mléko a přidáme sůl.
Mouky smícháme, přidáme do nich koření a žloutky, zaděláme kváskem a rozpuštěným tukem s mlékem - v této fázi bez rozinek - a necháme na teple kynout. Teprve do vykynutého těsta se zapracují rozinky.
Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři stejné kousky.
Každý rukou vyválíme na cca 35 cm dlouhé hady (pokud možno uprostřed trochu silnější) a postupným překřižováním se od prostředka uplete kulatý mazanec.
Je dobré ho nechat ještě chvíli kynout v misce, aby se nerozlézal doširoka.
Nyní necháme vyhřát troubu na cca 170 °C a dokynutý mazanec, potřený žloutkem se lžící mléka, dáme péci.
Až začne tmavnout, tj. asi po 15 minutách, přikryjeme přeloženým větším pečicím papírem a dopečeme. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Ještě teplý mazanec potřeme rozpuštěným máslem, smíchaným s trochou rumu.
TIP Jak se vyhnout nejčastějším chybám při výrobě mazance

Poznámka autorky receptu

Pletení jsem viděla někde na internetu, recept na mazanec mi přišel od kamarádky mailem, trochu jsem si ho upravila.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (42×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Východniarska paska - velikonoční koláč k šunce a klobáse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 100 min

Velikonoční zajíčci a mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

janusa

Pletená cukrářská vánočka a čertíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jirihyvnar

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 6×

Jak vytvarovat velikonoční mazanec. Nejčastěji má tvar kulatého bochníku

Video Hodnocení 169×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

7 foto Hodnocení 7×

Jaký typ mazance letos upečete? Klasiku, tvarohový nebo proplétaný?

Komentáře

hosta

5. 4. 2015 10:34

cathleen: no, to jsem právě někde viděla, pamatovala jsem si to snad dobře

cathleen (moderátorka)

5. 4. 2015 08:37

Můžu přidat jedno video?

https://www.facebook.com/video.php?v=6900829977680...

zizala (moderátorka)

5. 4. 2015 08:26

Zajímavé pletení

Danca

4. 4. 2015 20:20

Tak jsem teda tu "výzvu" přijala... a dnes odpoledne jsem pletla, splétala a zaplétala... Nakonec to nebyla až taková katastrofa, jak jsem si myslela, jen se zamaskováním těch konců jsem trochu zápasila

. Jestli nevadí, přidám fotečku - pořízenou jasnovidecky ještě před úplným vychladnutím, protože potom mi ty mazance (měla jsem dva ) nějak záhadně zmizely...

Takže zítra budu plést znovu...