Hovězí veverka s květákovo-bramborovým pyré

Postup přípravy

1. Veverku nasolíme, opepříme a dáme odpočinout do chladu alespoň na 30 minut.
2. Mezitím dáme vařit brambory a květák (může být v jednom hrnci).
3. Po uvaření, nebo lépe rozvaření, vložíme cca 3/4 másla a šleháme do hladka. Smetanu přiléváme k dosažení ideální konzistence.
4. Na rozpálené "grilovací" pánvi si upravíme veverku dle přání a chuti každého, ale Rare je Rare, a servírujeme.
5. Pro dosažení ideálu a podbarvení specifické chuti pyré a hovězího si je dobré připravit i omáčku, ideálně ovocnou. Já doporučuji malinovou : všechny suroviny smícháme a necháme vařit a zredukovat do táhlé omáčky.