Ananasové řezy s kokosem

Piškot:

250 g 250 g cukru

3 3 vejce

250 g 250 g okapaného kompotovaného ananasu

50 g 50 g šťávy z ananasového kompotu

125 g 125 g bílého jogurtu

100 g 100 g oleje

250 g 250 g hladké mouky

50 g 50 g strouhaného kokosu

1 sáček 1 sáček kypřícího prášku

Kokosový krém:

300 ml 300 ml kokosového mléka

50 g 50 g cukru

4 plátky 4 plátky želatiny

300 g 300 g smetany na šlehání

40 ml 40 ml Malibu

10 g 10 g strouhaného kokosu

Na dokončení:

mléčná čokoláda