Krůtí kapsa plněná ricottou a estragonem v oříškové strouhance

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Krůtí maso rozřízneme – utvoříme kapsu.
3. Ricottu ochutíme solí a estragonem a naplníme jí maso.
4. Kapsu spíchneme párátkem, potřeme olejem, lehce posolíme a na rozpálené pánvi necháme zatáhnout z obou stran.
5. Toastový chléb opečeme.
6. Do robotu vložíme nalámaný chléb, ořechy, parmezán a rozmixujeme na strouhanku.
7. Maso obalíme ve strouhance, vložíme na plech vyložený pečícím papírem a posypeme zbytkem strouhanky. Dáme zapéct na 15 -20 minut (podle tloušťky steaku).