Dortík - Piece of Cake

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180°C a zvolenou formu (já použila menší dortovou formu o průměru cca 22 cm) vymažte tukem, vysypte moukou nebo vyložte pečícím papírem. Lněné semínko rozmixujte, příp. rozemelte najemno a zalijte asi 5ti lžícemi vařící vody.
2. Dobře promíchejte až vyšlehejte a nechte vychladnout v lednici.
3. Šlehačem vyšlehejte změklé rostlinné máslo s cukrem do světlé nadýchané pěny.
4. Poté přišlehejte směs lněného semínka, rostlinný jogurt, likéry, mléko a kávu a šlehejte jak o život. Vše by mělo být pěkně spojené a celá směs nadýchaná.
5. Do jiné mísy prosejte mouku, sodu, prášek do pečiva a kakao, zamíchejte a poté opatrně vmíchejte do vyšlehané směsi.
6. Těsto přendejte do formy, dejte do trouby, pečte asi 10 minut, poté snižte teplotu na 160°C (či 140°C horkovzduch) a pečte dalších cca 50 minut (záleží na tom, jak vysoká a široká je forma, kterou používáte).
7. Před vyndáním z trouby do těsta píchněte špejli, vyjde-li čistá, je hotovo.
8. Dort nechte chladnout v pootevřené troubě, asi po půl hodině ho vyndejte z trouby a nechte plně vychladnout.
9. Poté rozřežte na jednotlivá patra a lehce pokropte silnou kávou.
10. Na krém rozpusťtě 100 g čokolády a nechte zchladnout.
11. Zbylou čokoládu nasekejte nožem na malé kousky.
12. Rostlinné máslo vyšlehejte s cukrem a postupně do něj zašlehávejte všechny ostatná ingredience na krém kromě banánů.
13. Krém nechte vychladit, banány rozkrájejte na podélné plátky.
14. Rozkrojený korpus potřete třetinou krému (předtím můžete potřít i pikantní marmeládou) a poklaďte plátky banánu.
15. Přiklopte druhým korpusem, opakujte, přiklopte třetím plátem dortu a potřete zbytkem krému.
16. Uložte do chladu, pokud spěcháte, můžete dát dort na chvíli do mrazáku.
17. Na polevu (ganache) rozpusťte čokoládu a vmíchejte do ní rostlinnou smetanu.
18. Nechte ztuhnout asi půl hodiny v lednici (chcete-li roztíratelný ganache) či asi půl hodiny při pokojové teplotě (chcete-li tekutý ganache, kterým dort polijete).
19. Opražené ořechy dejte do sáčku a nadrťte je válečkem.
20. Ztuhlý dort opatrně potřete čokoládovou polevou a posypte ořechy.
21. Nechte opět ztuhnout v lednici a poté můžete podávat.