Rolované plněné knedlíky

Postup přípravy

1. Nejprve si připravíme náplň. Oloupané nadrobno pokrájené cibule osmahneme dorůžova na oleji. Maso umeleme nebo usekáme nadrobno a přidáme na pánev k cibuli, promícháme a ještě trochu osmahneme, necháme vychladnout.
2. Do velkého kastrolu dáme vařit vodu, do které přidáme 2 lžíce soli. Vychladlé oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle do větší mísy. Přidáme sůl, krupičku, žloutky a vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit na ruce. Pokud ano, přidáme krupičku, pokud by bylo těsto tuhé, necháme ho chvilku stát, rychle řídne.
3. Hotové těsto rozdělíme na 2 díly, ze kterých postupně vyválíme dva pláty 5 mm silné, cca 20x20 cm, každý potřeme polovinou náplně a srolujeme jako roládu. Konce pečlivě uzavřeme a obě šišky dáme vařit do vařicí vody na asi 20 minut. Záleží na průměru knedlíku.

   Jak na rolovaný bramborový knedlík

4. Zkusíme špejlí, zda se těsto na špejli nechytá. Po uvaření ihned nakrájíme na plátky a podáváme s dušeným kysaným zelím nebo se špenátem.