Bramborové placky plněné houbami a koprem

Name: Bramborové placky plněné houbami a koprem
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 placiček
Cuisine: Česká
Ingredients: Placky:; 1 kg brambor (doporučuji typ Anuška nebo jinou ranou salátovou odrůdu s pevnou konzistencí); 3 bobkové listy; 1/2 hrnku špaldové mouky; 1 střední cibule; 2 hrsti nakrájených čerstvých hub (doporučuji např. portobello); plnou hrst sušených hub (dali jsme hříbky); pořádný svazek kopru; K podávání:; jablečné pyré (neslazené koupíte třeba v DM drogérii nebo zdravé výživě); Kešu: (kysaná smetana); hrst kešu ořechů (předem na pár hodin namočených nebo cca 5 min povařených); citrónová šťáva nebo jablečný ocet; lžíce sojanézy (domácí nebo kupovaná Kalma)

veganotic

3 názory

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

26. 1. 2016 16:05

Bramborové placky plněné houbami a koprem

Nutriční hodnoty

Energie	5 524 kJ / 1 320 kcal
Bílkoviny	42,23 g
Tuky	3,67 g
Vláknina	42,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	66 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	259,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sušené houby zalijte trochou horké vody a nechte chvíli rehydratovat.
Brambory omyjte a ve slupce je uvařte v osolené vodě s bobkovým listem do měkka.
Poté oloupejte a dobře rozmačkejte mačkadlem na brambory.
Mezi tím, co se brambory vaří nebo chladnou rozehřejte v pánvi olej a nechte na něm zesklovatět cibulku.
Poté přidejte na menší kousky nakrájené houby, osolte je a opékejte, dokud se všechna voda z hub nevyvaří a houby nejsou ze všech stran pěkně opečené (trvá to asi 20 minut).
Opepřete a vmíchejte nadrobno nasekaný kopr (určitě jím nešetřete!).
Když rozmačkané brambory trochu zchladly, vmíchejte do nich čtvrt hrnku mouky.
Z bramborového těsta pomoučenýma rukama odebírejte kousky o velikosti pingpongového míčku, udělejte z něj placičku, dejte na ní cca lžíci houbovo-koprové náplně, přikryjte druhou placičkou stejné velikosti a vytvarujte pěkný plněný bramborový koláček. Šup šup takto pokračujte, dokud nemáte všechny plněné placky hotové.
Poté v pánvi opět rozehřejte olej a na středním plameni placky pomalu opékejte, z každé strany asi 5 minut.