Kokosová červená čočka

Postup přípravy

1. V hlubší pánvi na kousku másla restujeme strouhaný kokos dorůžova. Přisypeme čočku, přidáme kokosové mléko a dusíme doměkka. Průběžně podléváme vodou, spotřebovala jsem asi 3x naplněnou plechovku od použitého mléka. Přidáme zázvorový prášek, vydusíme zbytek kapaliny, osolíme a můžeme trošku okyselit citronem.
2. Můžeme podávat jako přílohu k pečené či dušené zelenině, já dala i k masovým závitkům, kořeněným Tandoori masala a plněným sušenými švestkami.
3. Indové by se z toho vepřového asi osypali, nám ta kombinace docela chutnala.