Thajská kuřecí polévka Tom Kha

Name: Thajská kuřecí polévka Tom Kha
Cuisine: Thajská
Ingredients: 200 g kuřecích prsou; hrst nakrájených žampionů; 350 ml kokosového mléka; 150 ml kuřecího vývaru; 1 citronová tráva; 3 limetkové listy ( prodávají se i sušené ); cca 4 cm galangalu; 1 chilli paprička; 1-2 PL rybí omáčky; špetka třtinového cukru ( já jsem nepřidávala, kokosové mléko je na mě sladké dost ); šťáva z 1/2 limetky

1974andrea

20 názorů

12. 2. 2016 14:14

Nutriční hodnoty

Energie	3 354 kJ / 802 kcal
Bílkoviny	53,48 g
Tuky	56,65 g
Vláknina	1,31 g
Cholesterol	133 mg
Sodík	1,31 g
Sůl	2,71 g
Sacharidy	18,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na nudličky, žampiony na plátky nebo osminky (podle velikosti), citronovou trávu trošku nožem poválíme a podélně rozpůlíme. Galangal nakrájíme na plátky a chilli papričku posekáme.
Do hrnce vložíme kuřecí maso, zalijeme kokosovým mlékem a vývarem, přihodíme galangal, citronovou šťávu, limetkové listy a chilli papričku.
Necháme na mírném plameni provářet cca 10 minut a pak vložíme žampiony. Vaříme ještě 10 minut.
Tekutina se nám zredukuje do krémové konzistence. Dochutíme rybí omáčkou, vyjmeme plátky galagalu, citronovou trávu a limetkové listy a odstavíme.
Nakonec zakápneme limetkovou šťávou. Při podávání posypeme koriandrem, jarní cibulkou a kdo chce, ještě přidá chilli papričku. Někdy je možné podávat polévku s rýžovými nudlemi.

Poznámka autorky receptu

Kha je thajský výraz pro galangal, oddenek podobný zázvoru. Je trochu jemnější, není tak štiplavý a voní podobně. Taky jsem objevila úžasný mexický koriandr, který vám vydrží v lednici rozhodně déle, než klasické jemné lístky a je o něco aromatičtější. Takže pokud máte rádi chuť koriandru, určitě po něm sáhněte, až na něj narazíte. Na fotkách jsou to ty dlouhé zelené listy.

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Thajská kuřecí polévka Videorecept

Thajská kuřecí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 55 min

Thajská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

KatharinaK

Thajská polévka s kokosovým mlékem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

martinahayek 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Hodnocení 21×

Osvědčené tipy, jak ušetřit čas při vaření luštěnin: Zjednodušme si přípravu těchto zdravých potravin a konzumujme je častěji

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Komentáře

Lidunka

18. 2. 2018 21:12

Moc děkuji za recept

Minulý víkend jsme měli tuto polévku v restauraci a moc nám chutnala. Ale tato byla mnohem lepší

Dovoluji si přidat foto

1974andrea

4. 6. 2016 16:32

mika59: To jsem ráda, že se recept využívá.

Díky zadalší foto

mika59

4. 6. 2016 14:20

Ahoj Andy

tahle polévka nám tak chutná, že na přání ji vařím už po několikáté. Díky za recept

jako důkaz přidávám další foto.

1974andrea

13. 4. 2016 16:37

mika59: Díky, fotka je krásná

Tak to je dobře, že se povedla a chutná

mika59

13. 4. 2016 16:30

Andy tak jsem ji uvařila je skvěláá

a přidala jsem fotku.

mika59

13. 4. 2016 09:39

1974andrea: Jojo to mám

1974andrea

13. 4. 2016 09:21

mika59: Pokud teda budeš improvizovat, toho zázvoru dej méně, tak dva půl cm plátky a místo limetkových lístků dej očištěnou kůru z limetky, stačí dva proužky škrabkou na brambory bez bílé spodní části. A kokosové mléko a koriandr máš?

mika59

13. 4. 2016 09:13

1974andrea: Nemám, musím improvizovat, zkusím zázvor.

1974andrea

13. 4. 2016 09:08

mika59: Já myslím, že bys mohla použít, místo jedné čerstvé bych použila tak lžíci sušené. A galangal a limetkové lístky máš nebo to budeš taky nahrazovat?

mika59

13. 4. 2016 09:07

maris: Já se právě k čerstvé asi nedostanu

zkusím to s tou sušenou

maris

13. 4. 2016 08:58

mika59: já sice nemám problém koupit čerstvou, ale pro jistotu jsem si koupila v Lidlu v akci asijské kuchyně sušenou a tam je na ni napsané - " zbavená vody vymrazením. Používejte jako čerstvou citronovou trávu " - tak bych ji určitě použila, jasný je, že čerstvá je určitě lepší, ale když není, tak proč ne...