Šumavská cmunda

Vaclav Fronek

8 názorů

18. 4. 2009 09:32

Šumavská cmunda, Cmunda s uzeným a vařeným kysaným zelím. — Cmunda s uzeným a vařeným kysaným zelím.

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cmunda po kaplicku Videorecept

Cmunda po kaplicku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 50 min

Cmunda z Ostravice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kedlubna

Frenštátské škračky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

27 foto

Vyzkoušeli jsme, jak nejlépe skladovat chleba: Vyhrály dvě metody našich babiček, i po týdnu byl bochník dobrý

Komentáře

Antonín Papež

22. 2. 2016 07:39

Brom Cmunda a cmunda jsou dvě odlišné věci. Cmunda je vyšší a peče se většinouna pekáčku ( nebo na hlubší pánvi. Ale to podstatné je, že se dělá pomalu " Tedy se cmudí". Fakticky se tedy nesmaží, ale peče, aby byla křupavá.

Vaclav Fronek

20. 4. 2009 08:32

Jendo1. Žádnej barbar !! To je normální s tím mlékem !! Ale jak jsem uvedl, takto se to dělá u nás bez mléka (co vím většina to dělá s mlékem a dokonce se smetanou). Již jsem asi napsal, že náš rod je původem od Kaplicka, dost příhraničí a tam i tím mlékem šetřili, tak to holt asi přetrvalo a my jsme zkrátka recepty (JAKO MNOHO DALŠÍCH) pouze převzali a žena i já a často i dcerka, vnučka a švagrová vaříme. To víš starý strom neohneš. HI HI

Jenda1

19. 4. 2009 19:33

Michale, řadím se k těm barbarům a těším se na zpětnou vazbu, čím docílíte růžové a křupavé krustičky. Rád se poučím, několik desítek let dělám bramboráky pořád stejně a přivítal bych změnu.

Drobek

18. 4. 2009 22:23

Naprosto souhlasím, jen barbaři lijou do bramboráku mléko. Vždyť v té vodě z brambor je hlavně škrob, který to drží pohromadě a není třeba dávat tolik, mouky.
No a když potřebuju aby to bylo řidší přidávám vždy a jedině pivo, ono je to pak celé "křupavější". Bože já mám hlad na cmundu.

Vaclav Fronek

18. 4. 2009 10:44

Ještě k té naší cmundě. Děláme cmundu i na velkém amoletníku. Takto to děláme podle okoukané cmundy, která se dělá v restauraci " U Rudana" v Č.B. Za podjezdem z Č.B. směr Suché Vrbné..- Srubec, kde to byl "Jánošíkův opasek". Kolem talíře cmundičky,uprostřed zelí a jako přezka na kraji uzené. My to děláme většinou, když děláme nalívance, aby to šlo jedním vrzem a bylo hlavní jídlo a pak moučník ke kávičce. To pak letí ty kila nahoru. UF.

pipre

18. 4. 2009 10:42

mirčo75, koukám, že máme stejný problém

.Oči by jedly, až by brečely, ale když se na sebe podívám, tak brečím, že nesmím

Kde jsou ty časy, kdy jsem chtěla přibrat

Dnes jde každé deko dolů už hůř a v mém důchodovém věku dvakrát hůř

mirca75

18. 4. 2009 10:33

Václave

tak tohle jídlo opravdu můžu

Jen dělám bramborák velký(bez krupičky,ale brzy zkusím) a to vše dobré nacpu dovnitř,přeložím a baštím

. Škoda že můžu jen 1x za rok

tedy můžu víckrát,ale už bych to v životě neshodila

pipre

18. 4. 2009 10:33

S krupičkou a cibulí jsem ještě bramboráky nedělala, ale vyzkouším,je to zase změna a jistě bude chutná. Také mám starší recepty na různé druhy cmundy, ale zatím vždy dostaly přednost klasické bramboráky. Na lívanečníku je také dělám, je na nich zaručené rovnoměrné prosmažení.K tomu uzení a zelíčko..mňam

Dávám bodík!