Hovězí roštěná á la Krkovička

Postup přípravy

1. Plátky jemně naklepeme, pokud je třeba nařízneme, aby se nekroutily, z obou stran očesnekujeme, osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí a zaprášíme moukou.
2. Na sádle zprudka orestujeme roštěnky, které potom dáme do pekáčku a na výpeku zpěníme na jemno pokrájenou cibuli a červenou kapii. Až zesklovatí, podlijeme nejlépe hovězím vývarem (já použil vývar z oháňky), vše nalijeme na roštěnky v pekáčku a dusíme asi 45 minut v troubě na 200°C. Poté odkryjeme a dopékáme za mírného podlévání cca 15 minut při stejné teplotě
3. Měkké maso vyjmeme a šťávu propasírujeme nebo rozmixujeme popřípadě dochutíme. Do šťávy opět vložíme maso.