Pohankový chléb

Name: Pohankový chléb
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g pohankové mouky (hladké); 2 lžičky soli; 2 lžičky kmínu; 3 rovné polévkové lžíce psylia; 1 lžíce semínek slunečnice; 1 lžíce semínek dýně; 1 lžíce sezamu; 700 ml vody

Čím dál tím více lidí se zajímá o zdravou výživu, a tak se stále častěji v našem jídelníčku objevuje i dříve opomíjená pohanka. I když je při přípravě chleba z pohankové mouky potřeba trpělivosti kvůli dlouhému kynutí, odmění se vám vynikající chutí.

tejaja

66 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 80 min bez doby kynutí cca 30 hodin

95 min (15 min příprava + 80 min tepelná úprava, bez doby kynutí cca 30 hodin)

29. 4. 2016 09:18

500 g 500 g pohankové mouky (hladké)

2 lžičky 2 lžičky soli

2 lžičky 2 lžičky kmínu

3 3 rovné polévkové lžíce psylia

1 lžíce 1 lžíce semínek slunečnice

1 lžíce 1 lžíce semínek dýně

1 lžíce 1 lžíce sezamu

700 ml 700 ml vody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 530 kJ / 2 278 kcal
Bílkoviny	59,73 g
Tuky	35,15 g
Vláknina	39,38 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,05 g
Sacharidy	410,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všetky prísady okrem vody dobre premiešame.
Prilejeme vodu a dobre vymiešame cesto.
Zakryjeme utierkou a necháme v teple kvasiť aspoň 24 hod, aj viac. Ja som nechala kvasiť cca 36 hodín. Objem by sa mal cca 1-1,5x zväčšiť.
Do rúry dáme sklenenú misu a vyhrejeme ju na 215 °C. Misu vyberieme z rúry, vytrieme ju olejom, vysypeme múkou, dáme do nej cesto.
Znížime teplotu na 170 °C a pečieme 1 hodinu zakryté. Potom odkryjeme a pečieme ešte cca 15 minút.
TIP Pohanková mouka - nejlepší recepty

Poznámka autorky receptu

Recept mám od švagrovho bratranca. Chlieb je neskutočne dobrý, len potrebuje ozaj poriadne vykvasiť, aby nebol po upečení tvrdý. Kľudne tých 36 hodín.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 75 min

Pohankové krekry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Susa

Denní chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 43×

Jak na chutné a lákavé poháry pro sváteční chvíle: Tímto návštěvu zaručeně ohromíte

Letem chlebovým světem: Víte, co je to lavaš, kde se jí naan a čím se plní mlawi?

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Komentáře

E.lisk.A

19. 1. 2019 19:19

tejaja: Mockrát Vám děkuji za rychlou odpověď, akorát jsem začala péct :) Ostatní to nejspíš zvládly i bez rady

tejaja

19. 1. 2019 14:44

E.lisk.A: Ďakujem za upozornenie. Vypadla mi tam veta o znížení teploty. Doplním. Díky.

E.lisk.A

18. 1. 2019 19:59

Prosím vás, na kolik stupňů se chleba peče? Přece ne na 215°C celou hodinu + 15min na konci? Chleba nepeču poprvé, ale tady tápu, nejedná se o typický chléb bez kvásku. Děkuji

tejaja

3. 1. 2019 16:17

Kupujem pohankovu muku, ale aj pohanku a ine muky priamo z mlyna. Je to ovela lacnejsie ako z obchodu a na kvalite je to poznat. Jeden den objednam, o 2-3 dni to mam doma.

MilanDr

1. 1. 2019 00:03

cathleen: No cinska pohanka je udajne chemicky upravovana, musi byt len bio pohankova muka,alebo krupy, ktore po namoceni treba ponornym mixerom rozdrvit..

MilanDr

31. 12. 2018 23:55

Pohankovy chlebík som piekol prvy krat, ale bol neskutocne fajnovy, je to genialny bezlepkovy chlieb a chut neskutocna. Po 24 hod. fermentacii ma strukturu ako ma chlieb mat. Piekol som podla tohto receptu www.jarkapecie.sk/?p=528&fbclid=IwAR3K6jFeqSyIxvgPe0yxEhUZZNFBLxyqQtYOlLkNltH0haBsx6-t1Skl-IA
www.facebook.com/photo.php?fbid=2311495868885229&set=p.2311495868885229&type=3&theater

tejaja

6. 2. 2018 22:23

Kat9995: Musíte počítať s tým, že pohánka a aj múky z pohánky majú inú vôňu než pšeničná múka. To nie je o dĺžke kysnutia. Aj chlieb z čisto pohánkovej múky je iný, ako keď zmiešate pšeničnú s trochou pohánkovej.

Kat9995

6. 2. 2018 11:06

Já jsem dala pohankovou chlebovou mouku....a nechala 36h taky mi příjde že to divně smrdí..ale peču...je mezi hladkou a chlebovou nějaký zásadní rozdíl? Příště nechám kvasit asi jen 24h

tejaja

10. 12. 2017 08:49

LucieL: Ďakujem, teší ma, že vám chlebík chutí.

LucieL

10. 12. 2017 07:42

Prave se pece a je moc dobry

Ja jeste pridavam na drobno nakrajenou cibuli,at z nej mame chleb cibulovy..
PS:Vic takovych zdravych receptu,ktere chutnaji

tejaja

11. 9. 2017 09:16

Gabcarka:Dakujem, zmena semienok nie je na škodu.

Gabcarka

10. 9. 2017 18:31

Tak jsem vyzkoušela, a je výýýtečný!! Jen jsem místo sezamu a dýně dala chia a lněné semínko.

tejaja

7. 6. 2017 15:00

heda.h: Ďakujem, teší ma, že vám chlebík chutí.

heda.h

7. 6. 2017 13:02

chleba je výborný! dík za dobrý recept

tejaja

2. 2. 2017 22:42

Ivana : Psyllium je prírodná vláknina, ktorá po zmiešaní s vodou dokáže výrazne zväčšiť svoj objem, až 40x. Keďže chlieb neobsahuje kvasnice, ale psyllium, je potrebné, aby to v kľude pracovalo tých cca 24 - 36 hodín. Odkedy mám tento recept, iný chlieb nerobím. Aj keď nie som celiatik a lepok môžem v pohode. Proste mi chutí a je zo zdravej pohánkovej múky.

Předchozí 1 2 3 4 5 Další