Mléčný koláč - Milk Tart

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu asi na 180 °C. Připravte si koláčovou formu (průměr max. 25 cm) a trochu ji vystříkejte olejem ve spreji nebo lehce vymažte máslem.
2. Máslo utřete s cukrem, zatřete vaječný bílek (nejlépe vidličkou, pak teprve vařečkou).
3. Přidejte mouku, smíchanou s práškem do pečiva.
4. Těsto je trochu patlavé, pomocí pomoučněných rukou natlačte do formy - i do boků, aby vznikl okraj. Korpus se zdá hodně tenký, ale v troubě dost naběhne.
5. Pečte asi 8 minut, pokud možno zakrytý - obalený pečícím papírem.
6. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
7. V kastrůlku svařte mléko s vanilkou, horké odstavte z ohně.
8. Mezitím v míse ušlehejte meličkou vejce a žloutek, který zbyl z přípravy korpusu a pomalu k němu přimíchejte horké mléko. Metličkou zašlehejte i mouku, cukr a 1/4 lžičky skořice.
9. Nalijte náplň do upečeného korpusu, nelekejte se, že je moc tekutá a skoro převyšuje výšku předpečeného korpusu - mně zbylo ještě na tři naplněné mufinové formičky (zdvojené, aby se daly přenést do trouby :D). Pečením se minimálně polovina tekutiny odpaří.
10. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25 – 30 minut, pak troubu vypněte, otevřete a koláč nechte vychladnout. Nechte ještě chvíli chladit v lednici. Při servírování posypte skořicí.