Bavorský krém

Postup přípravy

1. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vydlabeme dřeň.

   Jak rozříznout vanilkový lusk

2. Cukr utřeme se žloutky do pěny.
3. Vanilkovou dřeň rozmícháme v mléce a dáme zahřát. Těsně pod bod varu.
4. Žloutkovou hmotu vmícháme metlou na sníh do mléka. Když se začne hmota zvedat. sundáme ze sporáku.
5. Želatinu rozpustíme v troše vlažné vody (pokud máte jinou želatinu, postupujte podle návodu).Přidáme do žloutkové hmoty. Za občasného míchání necháme hmotu vychladnout.
6. Ušleháme tuhou šlehačku a vmícháme jí do vychladlé hmoty.
7. 6 malých formiček, nebo 1 velkou vypláchneme studenou vodou a naplníme krémem. Dáme vychladnout.
   Po ztuhnutí vyklopíme.
8. Větší část borůvek rozmixujeme a podle chuti dosladíme.
9. Bábovičku, nebo řez z velké dáme na talíř, přelijeme rozmixovanými borůvkami a dozdobíme celými borůvkami a mátou.