Paštikoše

Name: Paštikoše
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 středně velkých silikonových košíčků
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 350 g kuřecích jater; 120-150 g čerstvého másla; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře; případně jiné koření dle chuti; 1 malá cibulka; 1-2 PL smetany

woman

12 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

12. 10. 2016 22:31

Porce: 10 středně velkých silikonových košíčků

350 g 350 g kuřecích jater

120-150 g 120-150 g čerstvého másla

1 lžička 1 lžička soli

1/2 lžičky 1/2 lžičky pepře

případně jiné koření dle chuti

1 1 malá cibulka

1-2 PL 1-2 PL smetany

Nutriční hodnoty

Energie	6 213 kJ / 1 485 kcal
Bílkoviny	60,95 g
Tuky	132,33 g
Vláknina	0,75 g
Cholesterol	2,10 g
Sodík	3,47 g
Sůl	8,67 g
Sacharidy	12,16 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve očistíme játra, propláchneme, ořežeme a nakrájíme na drobné kousíčky.
Na másle zpěníme cibuli, přidáme očištěná játra, necháme asi čtvrt hodinky na pánvi restovat.
Z pánvičky přeložíme do kastrolu, osolíme, opepříme, přidáme 120-150 gramů másla, zakapeme 1-2 lžícemi smetany.
Vložíme do mixéru a pořádně rozmixujeme. Vzhledem k hustotě směsi budeme muset asi mixovat po částech nebo máte-li, pak použijte ruční tyčový mixér.
Připravte si silikonové košíčky, do kterých naporcujete hotovou rozmixovanou směs. Nechejte zchladnout a teprve potom uložte do ledničky.
Před podáváním se dobře vyndává ze silikonových košíčků, nazdobí se například brusinkami či čerstvě posekanými bylinkami.

Poznámka autorky receptu

Poprvé jsem dala másla málo, směs byla chutná, ale velmi tuhá, nešla roztírat. Tak jsme ukrajovali, ale kdo chce roztírat například na chleba, přidejte máslo, bude se to i lépe zpracovávat jako hmota.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (8×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Paštika z kuřecích jater Videorecept

Paštika z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 50 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Povidlové šátečky bez kynutí: Křehoučké a na jazyku se rozplývající pečivo je rychlé, snadné a božsky chutná

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Komentáře

casino

14. 10. 2016 18:20

spagetka:

spagetka

14. 10. 2016 18:16

Svaťa: to je, bohužel, casinuv styl, děsně ftipnej, urážející, ale když jeho ftipy nikdo nechápe, tak se diví a dává citáty

jinak ale fááákt rozumí všemu

a jeho rady, proč je nechápete? On to dělá nejlíp

Svaťa

14. 10. 2016 17:43

casino: Tak proč to děláte? Proč jste tak arogantní vůči lidem?

casino

14. 10. 2016 17:01

woman:
Hmmm, tak to jsem nechtěl a VÁŽNĚ by mě to mrzelo

Jsem si říkal, jak dokážete s přehledem a bez emocí reagovat na úrovni...

Škoda

No, asi to slíznu za to, že jsem vyštval další kuchařku

Promiňte

woman

14. 10. 2016 16:30

casino:
Asi jsem tu navíc i já, nejen tento recept. Podle konverzace, tu snad ani být nechci... takže mizím a krásný zbytek dne.

casino

14. 10. 2016 13:09

woman:
Dobré odpoledne
Traduje se, že ženy a muži různí jsou a v hlavách se jim to moce různým způsobem

Právě proto, že při práci (dokonce i v kuchyni) dokážu SOUČASNĚ

po ženském způsobu pracovat i přemýšlet, tak dělám paštiku způsobem, který jsem popsal níže.

No, a ta játra dělaná jen tak tak, tak to je paštika teprve jak máááslo

casino

14. 10. 2016 13:01

Ivosisko:
Díky za přihrávku

No, mám food proceror, dva mixery, ale tady toto mělním zásadně tyčákem (tyčový mixer) je to rychlejší (nemusím hmotu požduchovat do záběru), ale především praktičtější (nemusím hmotu pracně dolovat z mixeru a tento, v mém případě, pracně umývat)

"Kastrůlkový mezikrok"
Tento rcp je tu víceméně navíc, ale nechám to bejt

Jediné jeho plus by asi před 10ti lety bylo v tom, že se nepeče (ani v lázni)

Pecept mám zmáknutý

: Játra po očištění nekrájím a nadrobno ani náhodou - dusím vcelku V KASTROLE

a ne podle času, ale podle barvy: až největší kus masa po rozkrojení přestává být krvavý, sundám KASTROL z ohně a po částečném vychladnutí (máslo stačí mít povolené, ale přidávám i sádlo) přidám koření https://www.toprecepty.cz/recept/40869-pastikove-k... v KASTROLE mixuju. Dochutím, dosolím, doředím a stěrkou přendám do tvořítek nebo i do misek do mrazáku - tímto odpovídám (autorka snad promine) na dotaz stran konzervace

Ivosisko

14. 10. 2016 12:07

Tady někdo čte nepozorně - Woman is author

Kastrůlkový mezikrok má svoji vnitřní logiku nejen z důvodu zchlazení, ale jak rovněž Woman podotkla, ne každý používá klasický mixér a spíše volí ruční stroj.

Já bych se spíše autorky zeptal, zda zkoušela směs nějakým způsobem konzervovat anebo zda má povědomí, jestli je tato směs ko konzervaci vhodná?

Tak jsme si pokecali a nyní to pojďme vyzkoušet

hosta

14. 10. 2016 11:00

woman: možná jde spíše o to, že se mixuje v tomto množství postupně, na několikrát, jak i doporučuješ. Nebyl by jinak problém nechat játra zchladnout na pánvi, na které se připravovala.

woman

14. 10. 2016 08:22

casino:
Dobrý den Vám i ostatním. Nabízí se položená otázka PROČ NE rovnou do mixéru. Dovolte, abych odpověděla.
1. U práce přemýšlím a domnívám se, že ne všechny čtenářky mají skleněný mixér pro gastroprovozy, který zvládne vařicí a velmi horká jídla nebo drtit kostky ledu, jaký mám já. Takže s čistým svědomím a k úctě k jejich mixérům.
2. Tím, že všechny ingredience přendáme z pánve do kastrolku se přece jen zchladí a máslo se trošku rozpustí, sůl a pepř, případně jiné koření dle vlastní chuti zamícháme a přelijeme smetanou. A věřte, nebo ne, ono se to pak i lépe mixuje!