Bezlepkové švestkové koláčky (švestkové knedlíky ze spařené mouky)

Name: Bezlepkové švestkové koláčky (švestkové knedlíky ze spařené mouky)
Yield: 62 koláčků
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g čirokové hladké mouky; 150 g rýžové mouky; 200 g Doves farm plain mouky + na podsypání; 3 vejce; 0,5 l mléka; cca 30 g másla; sůl; švestky

Johanka128

3 názory

29. 8. 2016 20:47

Bezlepkové švestkové koláčky (švestkové knedlíky ze spařené mouky)

Porce: 62 koláčků

150 g 150 g čirokové hladké mouky

150 g 150 g rýžové mouky

200 g 200 g Doves farm plain mouky + na podsypání

3 3 vejce

0,5 l 0,5 l mléka

cca 30 g 30 g másla

sůl

švestky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 814 kJ / 2 585 kcal
Bílkoviny	94,00 g
Tuky	63,58 g
Vláknina	13,50 g
Cholesterol	884 mg
Sodík	514 mg
Sůl	1,13 g
Sacharidy	402,34 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V míse promícháme všechny mouky. Mléko s máslem přivedeme k varu a spaříme jím mouky. Pořádně promícháme a necháme vychladnout.
Do vychladlé směsi přidáme špetku soli, 3 celá vajíčka a vymícháme těsto. Bude se lepit, to je naprosto v pořádku.
Vál nebo pracovní desku pomoučíme a z těsta vykrajujeme lžičkou kousky a házíme je na desku. Každý obalíme v mouce a zplacatíme. Na každou placičku dáme švestku a zabalíme. Pořádně zakulatíme a obalíme v mouce.
Knedlíčky dáváme do vařící vody a vaříme cca 8 minut od doby, kdy voda po vložení knedlíčků začne vřít. Na zkoušku vytáhneme jeden knedlíček a rozkrojíme ho, jestli je už hotový.
Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy
Sypeme mákem a cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.

Poznámka autorky receptu

Originální recept tu už mám, pochází od mé prababičky. Je tu https://www.toprecepty.cz/recept/45454-svestkove-k... Moje prababička těmto knedlíčkům říkávala švestkové koláčky a to se v naší rodině dochovalo dodnes. Jsou vynikající:-)

Chtěla jsem vytvořit bezlepkovou verzi, ale nechtěla jsem jen dát poznámku k existujícímu receptu, protože v podstatě jsou to dvě různé varianty a bezlepková by tam mohla zapadnout. Přitom chutí si absolutně nezadá s lepkovou verzí. Musela jsem trochu upravit poměr surovin.

Těsto je měkkoučké, poddajné, švestky se krásně obalují, jen protože je bezlepkové, je třeba knedlíčky pořádně zakulatit, aby nepraskly. Může se stát, že některé se ve vodě otevřou, je lepší vařit třeba o 1-2 minuty kratší dobu a vyzkoušet, jak moc je těsto uvařené.

Švestky nepeckuji, do těsta je vždy obalím celé, jen je umývám. Lepší je vzít švestky ne moc měkké, pak se i líp obalují. Z uvedeného množství těsta jsem měla 62 menších koláčků (velikost švestek cca 2-3 cm).

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezlepkové bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Papunka 30 min

Bezlepkové rýžové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zauberin 30 min

Bezlepkové piškotové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

srettka 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Anglický šachovnicový dort Battenberg: Působivou sladkou mozaiku s meruňkovým džemem snadno zvládnete upéct i doma

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Komentáře

Johanka128

10. 4. 2017 16:41

Lezlaha: Tak to se přiznám, že nevím - vždycky jsem tyto koláčky dělala buď "klasické" z polohrubé mouky (jsou v podobných), případně celozrnné hladké, nebo bezlepkové, jak jsou uvedené tu. Vždycky, když změníte mouku, tak je výsledek trochu jiný, a u bezlepkových to platí dvojnásobně - což neznamená, že by to bylo horší, jen je to prostě trošku jiné. Můžete zkusit místo čirokové použít Doves farm plain mouku, to je taková univerzální, ale opravdu nevím, jaké to bude...ale myslím, že zkazit by se to nemělo