Soffritto

cathleen

5 názorů

19. 12. 2016 15:54

1 1 mrkev

1 1 cibule

1-2 stonky 1-2 stonky řapíkatého celeru

olivový olej

50 ml 50 ml bílého vína

Nutriční hodnoty

Energie	379 kJ / 91 kcal
Bílkoviny	1,58 g
Tuky	0,27 g
Vláknina	5,65 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	47 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	10,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupeme cibuli, očistíme mrkev a celer, škrabkou z něj odstraníme "nitě" (vnější vláknitou blanku na řapíku).
Zeleninu pak velice drobně pokrájíme nebo posekáme v sekáčku.
Na olivovém oleji ji lehce osmahneme, podlijeme vínem nebo vodou a necháme provařit.

Poznámka autorky receptu

Soffritto je v italské kuchyni základ pro mnoho pokrmů z masa, ryb i zeleniny. Přichystané na smažení se dá i mrazit, aby bylo v případě potřeby hned po ruce.

Někdy dávám místo řapíkatého celeru celer bulvový, nastrouhaný na širší nudličky, ale pak tento zeleninový základ už pravým italským soffrittem není. Každopádně - stále vynikající, třeba pod maso do ragú....

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sofrito

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 15 min

Načíst další

Přečtěte si

11 foto

Vyrobili jsme „šampaňské“ z pampelišek: Chutná fantasticky, šumí jako sekt a voní po rozkvetlé louce

Hodnocení 3×

Jak ohřát omáčku: 7 tipů pro správný ohřev

Nepečený lehký tvarohový dortík: Jemný dezert se doslova rozplývá na jazyku, je snadný a potřebuje jen čas na vychlazení

Komentáře

maiva

21. 12. 2016 19:32

cathleen

21. 12. 2016 11:14

Vím o něm, koukla jsem, než jsem přidala svůj - dám ho do Podobných receptů, ať si lidé můžou vybrat

Tenhle recept je "echt" italský

- když jsem přípravu probírala se svou italskou kamarádkou, dozvěděla jsem se třeba o celeru právě to, co píši v Poznámce.

Drobek

21. 12. 2016 11:00

Tady je ještě jednou, recept přímo Jihoamerický a taky Itaský, Francouzský a kdo ví jaký. Je u toho i povídání o co vlastně jde.https://www.toprecepty.cz/recept/9278-sofrito/