Krémový koláč z bílé čokolády a mascarpone

Postup přípravy

1. Těsto:
   Z prosáté mouky, másla nakrájeného na kousky, cukru, vejce a soli vypracujeme těsto. S těstem pracujeme rychle, aby se máslo příliš nerozehřálo.
   Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme ho na 30 minut do lednice.

   Příprava křehkého těsta

2. Těsto rozválíme na pomoučněném válu (já vyvaluji mezi 2 kusy fólie nebo pečicího papíru) a vyložíme jím formu.
3. Těsto propícháme vidličkou, položíme na něj pečicí papír a zatížíme ho luštěninami.
4. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 ºC po dobu 12-15 minut. Pak odstraníme papír s luštěninami a dáme ještě na 5-10 minut péct do světle růžova. Po upečení necháme vychladnout.
5. Náplň:
   Čokoládu rozlámanou na kousky a mascarpone dáme společně rozehřát za občasného promíchnutí nad párou (vodní lázeň, ale spodek nádoby s čokoládou by se neměl dotýkat vody). Výslednou směs necháme vystydnout na pokojovou teplotu.
6. Smetanu vyšleháme do tuha a opatrně ji smícháme se směsí čokolády a mascarpone.

   Jak vyšlehat šlehačku

7. Náplň přemístíme na předpečené těsto a koláč dáme ztuhnout do lednice, nejlépe přes noc.
   Před podáváním ozdobíme koláč ovocem.

   TIP Oblíbené dezerty z mascarpone