Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Name: Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrnky hladké mouky; 3 hrnky žitné mouky; 1 balíček sušeného droždí; 3 lžičky soli; 2 lžičky drceného kmínu; 3 hrnky vlažné vody; 2 lžíce oleje

Není nad vůni čerstvě upečeného chleba. Možná vás překvapí, že jeho příprava není až tak složitá. Vyzkoušejte si ho připravit podle tohoto receptu i vy a objevte kouzlo domácího pečiva.

Ivace64

15 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby kynutí

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

28. 12. 2016 14:04

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

3 hrnky 3 hrnky hladké mouky

3 hrnky 3 hrnky žitné mouky

1 balíček 1 balíček sušeného droždí

3 lžičky 3 lžičky soli

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

3 hrnky 3 hrnky vlažné vody

2 lžíce 2 lžíce oleje

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 236 kJ / 5 554 kcal
Bílkoviny	156,65 g
Tuky	48,90 g
Vláknina	87,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9,64 g
Sůl	24,00 g
Sacharidy	1 078,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí, špetky cukru a trošky vlažné vody připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
Video návod - jak připravit kvásek
Všechny další suroviny smícháme, přidáme kvásek a uhněteme hladké těsto.
Těsto přendáme do ošatky vysypané moukou a necháme 3 hodiny kynout v teple. Pokud nemáme ošatku, můžeme použít i pevnější cedník, který vyložíme utěrkou. I utěrku je třeba pomoučnit, aby se k ní těsto v průběhu kynutí nepřilepilo.
15 minut před koncem kynutí rozpálíme troubu na 220 °C a v ní i prázdný pekáč s poklicí.
Do rozpáleného pekáče vložíme bochník a pečeme 10-15 minut s pokličkou a pak ještě dopékáme dozlatova na 200 °C bez pokličky.
Před nakrojením necháme vychladnout.
TIP Tipy na domácí pečivo pro začátečníky

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (102×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

leosek 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 15×

7 druhů domácího pečiva: Podle těchto jednoduchých receptů zvládnou chléb a pečivo i začátečníci

5 foto Hodnocení 1×

4 časté chyby při výrobě domácího jogurtu: Na co si dát pozor

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Komentáře

velvetwine

13. 4. 2024 08:24

Milujeme tento chléb celá rodina. Už jiný nepeču. Dávám akorát přednost normálnímu droždí před sušeným. A velikost hrnku podle toho jak chci mít chléb velký 👍

Dannae

7. 3. 2024 17:34

Velice chutny chleb. Jen bych ocenila gramaz misto hrnku, protoze jsem musela pridavat mouku.

veronika_straka (moderátorka)

20. 2. 2024 22:28

😍 dokonalost! Už se těšíme, až zakrojíme!

grotysek

4. 11. 2023 12:12

Já dal pro jistotu dva pytlíky droždí, pak to bylo jak "Hrnečku vař"..
Takže jsem nevytvaroval bochánek, ale nalil těsto do formy :D
I tak dost dobrej výsledek, díky!!