Smetanovo česnekové rohlíky

magdalenka

12 názorů

6. 1. 2017 17:35

Těsto:

200 g 200 g polohrubé + 200 g hladké mouky

2 PL 2 PL oleje

20 g 20 g čerstvého droždí

cca 250 ml 250 ml vlažné vody

1 KL 1 KL soli

1 KL 1 KL cukru

Dále:

170 g 170 g kysané smetany

sůl podle chuti - necelá necelá KL

3 stroužky 3 stroužky česneku

Nutriční hodnoty

Energie	5 053 kJ / 1 208 kcal
Bílkoviny	32,02 g
Tuky	44,98 g
Vláknina	10,54 g
Cholesterol	61 mg
Sodík	3,28 g
Sůl	8,17 g
Sacharidy	164,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oživíme droždie v troche vlažnej vody s cukrom a trochou múky (odoberieme z celkového množstva).
Do kyslej smotany vmiešame soľ a pretlačíme cesnak.
Do múky vmiešame soľ, pridáme oživené droždie, olej, pridávame vodu a vypracujeme pružné cesto. Vodu pridávame postupne podľa potreby. Vymiesené cesto necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Po vykysnutí cesto rozdelíme na dva bochníky, ktoré znovu necháme prikryté oddychovať cca 15 minút.
Každý bochník vyvaľkáme na kruh hrubý 3-4 mm, rozdelíme každý na 8 výsečí. Postupne rolujeme každú výseč od širšej strany, tú vytiahneme, tak isto naťahujeme cíp rohlíku. Rohlíky potom ešte pogúľame pevne po podložke, múčime málo. Ukladáme na pečiaci papier. Formovanie rohlíkov - napovie foto.
( Máme 2x8 rohlíkov, kto chce veľké rohlíky, kruhy rozdelí na 4 výseče!)
Rohlíky na papieri prikryjeme, necháme podkysnúť cca 15 min., potom žiletkou narežeme po dĺžke a zas prikryjeme utierkou, necháme oddychovať.
Narezané rohlíky sa mierne otvoria počas kysnutia, sem lyžicou ukladáme zmes kyslej smotany, cesnaku a soli.
Pečieme cca 13-15 minút pri 200 st. C. Alebo sa riadime vlastnými skúsenosťami so svojou rúrou.

Poznámka autora receptu

Podobné rohlíky sú u nás dostať v obchode, skúsila som ich napodobniť.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Česnekové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 40 min

Smetanovo-šunkové jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mia2404

Anglický rohlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 45 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

magdalenka

7. 1. 2017 21:22

maiva:

maiva

7. 1. 2017 20:18

Zajímavé rohlíčky, určitě chutné

magdalenka

7. 1. 2017 13:13

cathleen: v kvante tvojich receptov sa tak rýchlo nezorientujem, možno som tie tvoje rohlíky videla...každopádne, tvojej láske ku kysnutému pečivu rozumiem...na teba nemám, ale niekdy sa s ním tiež rada hrám...
Až niekedy budeš mať čas, vyskúšaj toto, tvoj názor by ma zaujímal.

cathleen (moderátorka)

7. 1. 2017 13:10

magdalenka: (Poznámku jsem přehlédla - pardon

) mám tu trochu podobně naříznuté šunkové rohlíky - dvěma šikmými řezy. Při kynutí a pečení se zářezy široce rozevřou a vykoiukne jimi šunka, která je v rohlíku zabalená odpočátku. Ty je máš plněné jinak

(možná by šly plnit i masem...?)

magdalenka

7. 1. 2017 13:06

cathleen: narezanie a plnenie nie je môj nápad, píšem to aj v poznámke...ja som sa len pokúsila napodobniť tie rohlíky, čo tu v M. dostať. Sú trochu drahšie, ale veľmi idú na odbyt. Uvažovala som, prečo sú v strede také široké, ako to dosahnu v pekárni...smotanová zmes sa napodobniť dala bez problémov. Ale to narezanie a rozídenie cesta v strede - to mi dalo zabrať...

.A myslím, že ty by si to doviedla do dokonalosti...