Labužo krém (z bílků)

Name: Labužo krém (z bílků)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g krystalového cukru; 3 bílky; 80 ml vody; špetku kyseliny citronové

lucinisma

13 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

8. 5. 2017 01:10

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

Porce: 2-4

250 g 250 g krystalového cukru

3 3 bílky

80 ml 80 ml vody

špetku špetku kyseliny citronové

Nutriční hodnoty

Energie	4 364 kJ / 1 043 kcal
Bílkoviny	9,90 g
Tuky	0,10 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	198 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	250,66 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oddělíme bílky od žloutků. Dáváme pozor, aby se do bílku nedostal žádný žloutek!
Připravíme menší hrnec, kam nasypeme cukr a nalijeme vodu. Za stálého míchání přivedeme do varu. Poté snížíme teplotu na minimum. Z hmoty uvaříme sirup, jestli je hotový, zjistíme tak, že ho kápneme do studené vody. Správný sirup bude ve vodě držet tvar, dají se z něho formovat kuličky (viz. foto).
Tato konzistence vznikne zhruba do 15-ti minut. Když to máme hotové, přidáme do sirupu trošku kyseliny citronové. Sirup pořádně rozmícháme.
Bílky vyšleháme na tuhý sníh, horký sirup pomalu vmícháme do tuhého sněhu.
Směs je potřeba nechat vychladnout, avšak při tom ještě cca 15 minut míchat. Nejlepší místo při míchání je při otevřeném okně nebo někde v chládku (já to dělala na balkoně).
No a teď by to mělo být pěkně ztuhlé a můžeme podávat např. s ovocem, nebo s posypaným kakaem.

Poznámka autorky receptu

Chce to trpělivost...Dobrou chuť :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sněhový krém do kremrolí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irrena 30 min

Chlebíček z bílků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Handula 60 min

Bílkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iriska 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Povidlové šátečky bez kynutí: Křehoučké a na jazyku se rozplývající pečivo je rychlé, snadné a božsky chutná

Video Hodnocení

Crème brûlée zvládnete i bez flambovací pistole. Videonávod vám poradí s postupem

Komentáře

MilaH

13. 12. 2020 22:25

Jitkas: Libi se mi Tvoje udani teploty cukroveho rozvaru. Pak pises, ze se to zasleha do bilku. Myslis uz bilku vyslehanych do snehu? Porad, v zivote jsem nedelala tuto napln do kremroli; to jsem radsi dala jen slehacku. Ale z detstvi si pamatuju tuto cukrovou napln v trubiskach z curarny.

MilaH

13. 12. 2020 22:20

MilaH

13. 12. 2020 22:02

casino: Velice dobra rada .."horky syrup pomalu vlevame tenkym pramenem do snehu za soucasneho intenzivniho slehani!!

MilaH

13. 12. 2020 21:52

yanull: Vyborny napad s tou studenou vodou ve drezu! Timto zpusobem to urcite drive vychladne. Ja osobne nemuzu stat u sporaku moc dlouho. Diky a posilam bodik!!

magdalenka

8. 5. 2017 15:48

Do podobných som pridala recept od Irenky...je dobre popísaný tiež a má peknú fotku.

casino

8. 5. 2017 14:13

lucinisma: "...horký sirup pomalu vmícháme do tuhého sněhu. "
To je poněkud nešťastně formulováno

Ano, rozvar se sice pomalu (tenkým pramenem) vlévá do sněhu, ale sníh se současně intenzivně šlehá (buď ve šlehači, nebo metlou ručně )

***
No, když ale k receptu dáte ještě doušku na zdroj receptu, tak se na vás nikdo křivě ani nepodívá, natož aby vám řek´ křivého slova...

hosta

8. 5. 2017 12:43

lucinisma: Krém je určitě dobrý a není důvod recept mazat - pokud zopakuješ, jistě vyfotíš a dodáš fotky své

lucinisma

8. 5. 2017 12:25

TO SE OMLOUVÁM, RECEPT JSEM DĚLALA, POSTUP JSEM MYSLÍM TAKY POPSALA PODLE SEBE A JEN JSEM TO NEVYFOTILA, TAK JSEM POUŽILA FOTKY Z INTERNETU. OMLOUVÁM SE, FOTKY MŮŽU DODAT AŽ TO BUDU ZASE DĚLAT, ALE KDYŽ JE TO TAKOVÉ BUM, BY BYLO NEJLEPŠÍ HO SMAZAT. JDE TO?

hosta

8. 5. 2017 09:15

Fotku bohužel mažu - je na různých stránkách použita asi stejně neoprávněně, takže "kradnú všetki"

, i fotky postupu

Jitkas

8. 5. 2017 08:56

Znam dobre, je to tzv. "meringa italiana", jen vse merim v gramech, vcetne bilku a vody. Dodam, ze do bilku se rozvar nezamicha, ale zasleha !! a to plati az do konecneho vychladnuti snehu.
Citron - par kapek- se pridava do cukroveho rozvaru ke konci.
Pro ty, kteri maji kuchynsky teplomer na vareni, rozvar se privede na teplotu 120°C a pak zasleha do bilku.

yanull

8. 5. 2017 08:45

ivulinka: Tak to mne tedy hodně štve a mrzí, já ještě autorku chválím. Ivulinko, díky za upozornění, stále nemůžu pochopit, proč se tu někteří chlubí cizím peřím. Je to ubohé a trapné zároveň.

ivulinka

8. 5. 2017 08:29

Mám jisté pochybnosti o autorství tvých vložených fotek
http://tojenapad.dobrenoviny.sk/najlepsi-bielkovy-..., pokud opravdu nejsou tvoje, budou muset být smazány, buď tebou nebo některou moderátorkou.