Pravý americký 100% hovězí Cheddar Bacon Burger

Name: Pravý americký 100% hovězí Cheddar Bacon Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 kusů
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 kg mletého hovězího masa; sůl; mletý pepř; Karamelizovaná cibulka:; 2 červené cibule; 2 lžíce třtinového cukru; 2 lžíce tmavého balsamica; máslo; olivový olej; Burger dip:; majonéza; kečup; Ostatní:; slanina; 10-12 plátků čedaru; ledový salát; rajče; nakládané okurky; hamburgerové bulky; máslo

Amerikou inspirovaný šťavnatý hamburger. Takový je kousek z tohoto receptu. Skvělé grilované maso s plátkem čedaru, křupavou slaninou, karamelizovanou cibulí a zeleninovou oblohou. Přichystejte výbavu a pojďte si na nich pochutnat.

hhharrra

0 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

17. 5. 2017 17:08

Pravý americký 100% hovězí Cheddar Bacon Burger

Nutriční hodnoty

Energie	5 454 kJ / 1 304 kcal
Bílkoviny	202,25 g
Tuky	31,13 g
Vláknina	8,28 g
Cholesterol	800 mg
Sodík	670 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	51,82 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejlepší šťavnaté burgery se dělají z tučnějšího masa s podílem tuku 10-15 %. Například hovězí krk, ořez v kombinaci se zadním hovězím nebo chuck roll. Maso nahrubo pomeleme a dochutíme pouze solí a pepřem. Z 1 kg masa pak vytvarujeme 5 až 6 placek, s dolíkem uprostřed a necháme chvíli odležet.
Jak připravit maso na hamburgery
Na rozpálené pánvi mezitím necháme rozpustit máslo a přidáme lžičku olivového oleje. Červenou cibulku, jemně nakrájenou, opečeme na másle. Až cibulka změkne, přidáme 2 lžíce třtinového cukru a necháme zkaramelizovat. Poté přidáme 2 lžíce tmavého balsamica a necháme několik minut povařit.
Burger dip, klasická americká burgerová omáčka, je velice jednoduchá. Půl kečup, půl majonéza.
Na rozpálený gril nebo pánev už můžeme pokládat připravené maso. Trefit „správné médium“ je otázka cviku, ale při této gramáži masa grilujeme zhruba 5-6 minut z každé strany.
Během toho bulku rozkrojíme a zlehka pomažeme změklým máslem a takto položíme obě půlky řezem na rozpálený gril nebo pánev. Spolu s bulkou připravíme i slaninu – obojí má být křupavé.
Mezitím je prvních 5-6 minut pryč a maso otočíme. Na něj ihned rovnoměrně rozprostřeme vrstvu karamelizované cibulky dle chuti, pak 1 až 2 plátky pravého oranžového čedaru a navrch křupavou slaninu.
Spodní část křupavé bulky potřeme lžící burger dipu, rozprostřeme posekaný ledový salát a na něj do roviny položíme plátky rajčat a nakládané okurky.
Po druhých 5-6 minutách na spodní část bulky se zeleninou, s burger dipem, položíme šťavnaté maso. Burger dipem nakonec potřeme i horní část křupavé bulky. Pro lepší stabilitu burgeru ho můžeme spíchnout například špejlí.
No a vyhnout rukávy, hodně ubrousků k ruce a přejeme vám dobrou chuť :-)
TIP Další oblíbené grilovací recepty na letní sezónu

Poznámka autora receptu

Jeden ze základních amerických burgerů připravovaný podle receptu z restaurace a burger pub Úvozna – nejlepší burgery v Brně! http://www.uvozna.cz - burger jsem připravoval i fotil já.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22×)